樱桃塔

1.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

最近是樱桃的好季节,街道卖水果的好多,西瓜,甜瓜,芒果,草莓,樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C,像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸,想想干脆做点樱桃果馅,最派啊什么的都不错,刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮,刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦,蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦,好香,刚烤出来就吃掉2个。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    樱桃塔_的做法步骤:1

    新鲜樱桃洗净后去核。

  • 步骤2

    樱桃塔_的做法步骤:2

    去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水。

  • 步骤3

    樱桃塔_的做法步骤:3

    小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化。

  • 步骤4

    樱桃塔_的做法步骤:4

    煮沸后,转小火再煮一分钟。

  • 步骤5

    樱桃塔_的做法步骤:5

    煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用。

  • 步骤6

    樱桃塔_的做法步骤:6

    称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克。

  • 步骤7

    樱桃塔_的做法步骤:7

    200克樱桃糖水再倒入锅里备用。

  • 步骤8

    樱桃塔_的做法步骤:8

    玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。

  • 步骤9

    樱桃塔_的做法步骤:9

    小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌。

  • 步骤10

    樱桃塔_的做法步骤:10

    煮到浓稠透明的状态关火。

  • 步骤11

    樱桃塔_的做法步骤:11

    煮好的樱桃水倒回樱桃里。

  • 步骤12

    樱桃塔_的做法步骤:12

    糖水和樱桃搅拌均匀。

  • 步骤13

    樱桃塔_的做法步骤:13

    加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了。

  • 步骤14

    樱桃塔_的做法步骤:14

    樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

小贴士

1.在做樱桃果馅的时候,尽量选择饱满,颜色深红的樱桃,这样煮出的樱桃水更红,做出的果馅颜色更加诱人。 2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。 3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出,在室温稍微解冻下即可。 4.塔皮做法:参考我的菜谱《葡式蛋挞》做法,或者买现成的。 5.樱桃果馅7分满即可,放多的话在烘烤过程中会溢出来。

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评论58

  • cnlwh99 回复

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    1年前
  • sherley_princess 回复

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    1年前
  • 快乐小朵 回复

    有食欲[口水]

    1年前
  • 芳芳Flora 回复

    喜欢这个美丽的挞

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    1年前

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