生炒排骨

3.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我并不是一个那么喜欢吃肉的人,尤其是猪肉,平常很少买。但是,偶尔我会特别想吃排骨,排骨也是猪身上的一部分,为什么会喜欢它呢,我想与排骨多种做法有关吧,吃起来的口感与单纯猪肉的做法还是有区别的。我觉得蒜蓉豆豉蒸排骨是最美味的,记得小时候只要家里做蒜蓉豆豉蒸排骨就会多吃一碗饭的,感觉那汁特别美味、好吃、下饭。 平常买排骨我会去另外一个区的肉店,这次图方便就在离家不远的一个区的华人肉店,天哪,当时没看清楚,回来一看,这也算排骨?简单就是肥肉嘛,结果需要切掉大概四分之一的肥肉。由于这排骨太肥了,所以不能用蒸只能用生炒,生炒的话可以将部分肥油逼出来,吃起来不至于太油腻。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    生炒排骨_的做法步骤:1

    肥排骨一条。

  • 步骤2

    生炒排骨_的做法步骤:2

    先切掉肥肉再切小块。

  • 步骤3

    生炒排骨_的做法步骤:3

    用生抽、老抽、白糖、胡椒粉腌制备用。

  • 步骤4

    生炒排骨_的做法步骤:4

    配料:洋葱一个。

  • 步骤5

    生炒排骨_的做法步骤:5

    切成丝备用。

  • 步骤6

    生炒排骨_的做法步骤:6

    烧热锅倒入橄榄油,加入洋葱丝大火翻炒。

  • 步骤7

    生炒排骨_的做法步骤:7

    略炒片刻放少许盐盛起。

  • 步骤8

    生炒排骨_的做法步骤:8

    锅里继续放少许橄榄油,将腌好排骨放入。

  • 步骤9

    生炒排骨_的做法步骤:9

    大火翻炒。

  • 步骤10

    生炒排骨_的做法步骤:10

    调入生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水盖上锅盖焖片刻。

  • 步骤11

    生炒排骨_的做法步骤:11

    打开锅盖后倒入炒过的洋葱。

  • 步骤12

    生炒排骨_的做法步骤:12

    翻炒均匀即可熄火。

小贴士

我买的这块虽然是肥排骨,却还算是嫩排骨,所以不用炒多长时间就熟了。假如买到的是老排骨或许烹制时间需要长些。

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评论28

  • haodou1518668821 回复

    排骨腌好需要清洗吗

  • haodou4520132262 回复

    我也爱吃排骨,但是不知道怎么做好吃吃。向你们多学习

  • 关山晓月 回复

    特别想吃排骨可以考虑这样做

  • 耗儿嘴 回复

    我也爱炒排骨吃

  • 千多喜 回复

    颜色很搭,滋味肯定也很美

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