唐草可可卷

唐草可可卷

5397次浏览 中等难度 制作时间120分钟

最近,成都的天氣時冷時熱的,昨夜,下了一場雨,嗅著這湿湿的空气,無端便回想起那些春天的味道。記憶裏春天的滋味就是淡淡的清甜,有滿枝丫迎春淡淡的黃,有一樹桃花嬌艷的紅,有那一地嫩綠的薺菜香.懷念,這一季春的味道.懷念,那淡淡的唐草花.

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    唐草可可卷_的做法步骤:1

    将蛋白和蛋黄用分离器分开,放入两个容器中。

  • 步骤2

    唐草可可卷_的做法步骤:2

    蛋黄中加入20g砂糖,橄榄油,橙汁,搅拌均匀。

  • 步骤3

    唐草可可卷_的做法步骤:3

    將面粉和鹽过筛3遍,倒入蛋黄中。

  • 步骤4

    唐草可可卷_的做法步骤:4

    蛋黄糊攪拌均匀至顺滑无细颗粒狀。

  • 步骤5

    唐草可可卷_的做法步骤:5

    蛋白分三次加入60g砂糖,打至能拉出彎尖角就可以了。

  • 步骤6

    唐草可可卷_的做法步骤:6

    分3次将蛋白放进面糊中用刮刀上下切拌均匀,(不可以划圈搅拌以免消泡)。

  • 步骤7

    唐草可可卷_的做法步骤:7

    取部分面糊按各人喜好加入适量可可粉搅拌均匀(可可粉量决定花纹颜色的深浅)。

  • 步骤8

    唐草可可卷_的做法步骤:8

    倒入准备好的裱花袋中,裱花袋剪2支牙签左右大的小口,在油纸上描绘出唐草花纹,放入180度预热好的烤箱烤1分钟定型。

  • 步骤9

    唐草可可卷_的做法步骤:9

    将剩余的原味面糊倒入烤盘放入预热好的烤箱中170度烘烤20分钟。

  • 步骤10

    唐草可可卷_的做法步骤:10

    稍凉几分钟后脱模,根据各人喜好在蛋糕表面涂上果酱或者奶油,卷好。我因为怕长胖,所以一般就什么都不放。。

  • 步骤11

    唐草可可卷_的做法步骤:11

    将蛋糕卷包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型再切。

  • 步骤12

    唐草可可卷_的做法步骤:12

    切好后就可以品尝了。

小贴士

如果怕不好卷,可在卷之前,在蛋糕上轻轻划几刀,往哪个方向卷,就朝哪个方向横向划,切记不可重划。 蛋糕裏加點鹽,會有助於各種原料發揮原有的香味。而且能讓蛋糕甜而不膩,據說還能抑制細菌的生長,延長保鮮期。

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成果照
莲玲蔷薇
莲玲蔷薇
传下我做的{a:71}
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评论32

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    小女人36 回复回复

    [小蜜蜂]好好看

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