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石头烤馍

2.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

前几天有个网友咨询:他父亲胃不好,问我可以啥是健胃的? 双双给他推荐了父亲生前最爱的健胃食物,并且勾起了我对父亲深深的怀念。 我爸爸是一个非常严厉的人,我对于他的印象,更多的是他的那张严肃的脸庞,他背着手在屋里踱步的情景。 爸爸胃不好,每天必备的是妈妈亲手为他烙的小火烧和生花生米。 记得初中时,妈妈回老家照顾生病的爷爷。由于时间待得久了,提前给爸爸准备的小火烧都吃完了。 看爸爸有时候无意间去留意那个放火烧的小笸箩,双双就有了自己动手的想法。 当我端着烤的糊糊的小火烧给爸爸时,他的眼眶湿润了,轻抚着我的头,说:“女儿长大了,能帮忙做家务了。不过,爸爸还是希望你以学习为重,争取考个好高中,好大学才行!等长大了再帮爸爸做火烧吧!” 我大学一年级,还没等走上工作岗位,还没等给爸爸做一餐饭,他就离开了我。 子欲养而亲不待,也是人生一大悲事,这石头烤馍,就算是我为爸爸献上的一份迟到的礼物! (这种烤黄的面食,有一层糊化层,这层物质可以中和胃酸,抑制胃酸分泌。因为本身比较硬,脆,食用时需细嚼慢咽。所以,被认为是一种古老的治疗胃病的食疗方法,食用时有“养胃”的功效。) 石头烤馍,因馍用石头来烤熟而得名。 借用石头的热量,将馍烘熟,因为热量高,并且没有水分,所以烤馍具有馍壳香脆芯松软,口感好的特点。 石头烤馍,用中筋面粉,加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚,用加热的鹅卵石包裹,利用烤箱烘烤而成。 如果不喜欢甜味的烤馍,可以加入盐、五香粉等调味,做成咸味的烤馍。 相传,慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、不思茶饭,后经民间献石头馍,尝后赞不绝口,症状立除,成为美谈佳话。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    石头烤馍_的做法步骤:1

    将材料混合成为面团,静置发酵至两倍大。

  • 步骤2

    石头烤馍_的做法步骤:2

    将发酵好的面团取出,反复揉搓成光滑的面团。

  • 步骤3

    石头烤馍_的做法步骤:3

    将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂。

  • 步骤4

    石头烤馍_的做法步骤:4

    将面剂揉成圆形的面团。

  • 步骤5

    石头烤馍_的做法步骤:5

    全部揉完,盖保鲜膜或者笼布,醒半小时。

展开全部步骤

小贴士

1、鹅卵石买回来,事先用消毒液浸泡,清洗,包起来保存。 2、没有烤箱,可以用普通铁锅来加热,做法一样。 3、面团稍硬点,成型更加美观。 4、醒发后开始烘烤,这样出来的馍里面更加松软。 5、如果喜欢更加干硬的馍,可以将馍埋在石头里面久些,利用余温将馍里面的水分烘干。

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评论16

  • 美食榴莲 回复

    收藏

  • 松子009 回复

    孝顺

  • 44546410 回复

    好可爱

  • 莣忧愺 回复

    有意思!!!

  • 蓝色普拉提 回复

    好有创意

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