客家蒸肉丸

2.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

我们客家这地方,每逢加有喜事,都是有蒸肉丸这道菜。 寓意是什么,我已经忘记了。 只知道用最纯正的蕃薯粉,配上五花碎肉。 上锅蒸十五分钟。 出来后,个个都油光蹭亮,招人喜爱。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    客家蒸肉丸_的做法步骤:1

    新鲜的五花肉。 切成小块,再剁成肉泥。

  • 步骤2

    客家蒸肉丸_的做法步骤:2

    香菇和木耳泡软之后。 再切碎,待用。

  • 步骤3

    客家蒸肉丸_的做法步骤:3

    剁好的肉泥。

  • 步骤4

    客家蒸肉丸_的做法步骤:4

    放上纯正的蕃薯粉,蚝油。 盐,油。搅拌搅拌。

  • 步骤5

    客家蒸肉丸_的做法步骤:5

    把这搅拌好的肉泥放至半个钟。

  • 步骤6

    客家蒸肉丸_的做法步骤:6

    拿个盘,抹上油。 把肉泥捏成大小均匀的小丸子。

  • 步骤7

    客家蒸肉丸_的做法步骤:7

    起蒸锅。 热水,隔水蒸十五分钟。

  • 步骤8

    客家蒸肉丸_的做法步骤:8

    很香。 非常下饭的一道菜。 省去了油烟味。

小贴士

肉泥建议自己手工剁,机器弄的,太烂,反而没有口感。

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评论7

  • 乐儿6395 回复

    喜欢

  • 珩希 回复

    我也是客家人,也超爱这道菜。我们这办喜事都会有肉丸,我们不是说“肉圆“吗?寓意团圆[微笑]

  • 87062748 回复

    十分正宗 以前阿妈还会放鱿鱼

  • LZ不再 回复

    很好吃!两个小孩子很喜欢吃!

  • 笨笨猫S 回复

    粉多了点,不过调味还行,下次改进~嘻嘻

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