酒鬼花生

36.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

“酒鬼花生”是四川名小吃。其特点是:脆、辣、麻。作为零嘴和下酒菜都是非常不错滴。 酒鬼花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酒鬼花生_的做法步骤:1

    花生米用水泡涨。

  • 步骤2

    酒鬼花生_的做法步骤:2

    剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

  • 步骤3

    酒鬼花生_的做法步骤:3

    炒锅内放油,放入冷冻好的花生米,冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动,让花生米受热均匀。

  • 步骤4

    酒鬼花生_的做法步骤:4

    直到花生米呈浅黄色的时候捞出。

  • 步骤5

    酒鬼花生_的做法步骤:5

    干红辣椒剪成段。

  • 步骤6

    酒鬼花生_的做法步骤:6

    锅内留少许底油,开小火,加入花椒和干红辣椒炒出香味。

  • 步骤7

    酒鬼花生_的做法步骤:7

    下炸好的花生米翻炒。

  • 步骤8

    酒鬼花生_的做法步骤:8

    然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火,最后加入白砂糖,即可盛出装盘,晾凉后就是脆脆的了。

小贴士

1.炸花生米的时候一定要有耐心,冷锅冷油,小火慢炸,这样花生米才会炸透,才会酥脆。 2.花生米炸到呈现浅黄色的时候就可以盛出了,因为最后要经过翻炒,还会上色。

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评论269

  • 江雪e2c05bdd 回复

    不加酒[疑问][疑问][疑问]

    1年前
  • 美丽的紫水晶 回复

    怎么样?不错吧?

    1年前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错(*๓´╰╯`๓)♡

    1年前
  • 我行我秀6 回复

    下酒菜

    1年前
  • 清欢的烟火生活 回复

    男人的下酒菜

    1年前

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