嘉兴肉粽子

嘉兴肉粽子

9.7万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。一直很喜欢嘉兴的肉粽子,喜欢那独特的造型,喜欢那绵柔的口感,和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶,都是用柴叶,比较细长,很难包那种嘉兴粽子。但我不甘心,包不了大的我还包不了小的吗?

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:1

    肉切小丁。

  • 步骤2

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:2

    放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

  • 步骤3

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:3

    下爪子抓至起粘,腌4小时以上。

  • 步骤4

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:4

    糯米洗净控干水分,放生抽、盐拌匀,泡4个小时。

  • 步骤5

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:5

    把肉和米拌匀。

  • 步骤6

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:6

    把柴叶卷成漏斗状。放进米。

  • 步骤7

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:7

    把长出来的叶子盖上去。

  • 步骤8

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:8

    把叶子盖好,折过来。

  • 步骤9

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:9

    用线绑好。

  • 步骤10

    嘉兴肉粽子_的做法步骤:10

    放在锅里煮2个小时即可。

小贴士

1、柴叶比较细长,可以多用几个。 2、嘉兴粽子包的比较软,不要用力塞。 3、柴叶不如竹叶有韧性,动作要轻柔。

5人已收藏该美食

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评论19

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    雪落千夕 回复回复

    学习下

    1年前
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    haodou15109794120680 回复回复

    [口水][口水]

    1年前
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    A小样 回复回复

    肉腌半小时应该还是可以的吧

    1年前
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    敏々 回复回复

    今天做了,孩子喜欢吃。

    1年前
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    嘟嘟love小悠悠 回复回复

    这个嘉兴大肉粽,老公可喜欢了,每次路过,都要买好多回来

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