腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋

1.3万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

今年这是第三次腌咸蛋了,每次我都用不同的方法多腌一些,人多分着吃,我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的,盐出来的咸蛋黄既红出油又多,特别好吃,今天的腌蛋方法是最简单的,最容易掌握的,不用什么调料,用的只有盐和酒,盐的蛋黄都出油了,蛋清却不是那么咸,口感也很好。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:1

    选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

  • 步骤2

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:2

    放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

  • 步骤3

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:3

    用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。

  • 步骤4

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:4

    准备好高度酒和盐。

  • 步骤5

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:5

    把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

  • 步骤6

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:6

    再放到盐碗里滚上盐,盐也要沾均匀。

  • 步骤7

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:7

    再放到准备好的腌罐里

  • 步骤8

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:8

    装好了把口扭紧了密封起来,再把容器的外边贴上时间标签,以防忘记腌制时间

  • 步骤9

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:9

    二十天就可以吃了,蛋黄的边上已经出油菜,一个月后整个蛋黄全部出油。

小贴士

这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。

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评论142

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    小太阳b2fb157e 回复回复

    请问滚好盐后放冰箱里还是常温保存就好??

    1年前
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    太原市小莉 回复回复

    666

    1年前
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    吃货不挑食05 回复回复

    没咸……

    1年前
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    wyf1028 回复回复

    学习了

    1年前
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    林立主 回复回复

    好吃极了

    1年前

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