抹茶红豆冰淇淋

1.3万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

大爱DQ暴风雪系列的“抹茶红豆”!每次去都要来上一大杯!不过吃多了还是觉得太过甜腻了些,还是咱自己动手做一份超大份量的吧,自己做的健康又美味! 夏日的午后,边捧着一碗自制的冰淇淋边躺在沙发上看碟,这是该多惬意的事啊!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:1

    将一半份量的糖和全部份量抹茶粉混合

  • 步骤2

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:2

    将另一半的糖和蛋黄液混合

  • 步骤3

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:3

    将牛奶和淡奶油加入玉米淀粉混合放入锅中用小火煮至将沸

  • 步骤4

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:4

    趁热将奶液倒入抹茶糖粉中

  • 步骤5

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:5

    混合均匀成抹茶奶液放凉

  • 步骤6

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:6

    将凉至不烫手的抹茶奶液倒入备用的蛋黄液中

  • 步骤7

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:7

    将以上混合后重新放入锅中加热

  • 步骤8

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:8

    煮至液体粘稠即可离火

  • 步骤9

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:9

    马上放入冰水中冷却

  • 步骤10

    抹茶红豆冰淇淋_的做法步骤:10

    加蜜红豆后装盒放入冰箱冷冻,冷冻3小时之后每隔一至两小时取出搅拌一下,这样重复搅拌两三次之后口感会比较好

小贴士

抹茶奶液一不定要冷却至不烫才能倒入蛋黄液中,否则会将蛋液烫成蛋花! 最后一步煮一定要掌握好火候,看到粘稠马上离火,放在冰水中的目的是防止温度过高结块! 因为抹茶口味的冰淇淋会稍稍有一点儿苦味,不习惯的人可适当增加一些甜度! 我用的蜜红豆是现成的,如果自制的话要稍微甜一些比较好吃! 可用电动打蛋器进行冷冻之后的的搅拌工作,省时省力!

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评论8

  • 吃活豆 回复

    淡奶油不用打发吗

  • 吃活豆 回复

    红薯的呢

  • 吃活豆 回复

    必须要玉米淀粉才可以吗

  • 李司南 回复

    自己做的冰激凌香甜可口。不错。

  • 挪红 回复

    图拍的好漂亮的,学习了.

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