腊味土豆砂锅煲

1.9万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

去年在张家界吃过腊肉以后,就对土家族的腊肉情有独钟,常常思念它的味道。 今年春天,又托朋友从张家界带了些腊肉来,时不时的做几味,让自己解解馋。 今天是端午节,做了一锅腊味土豆煲,其香浓郁,也算是节日里的应景菜吧。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:1

    准备好食材--猪腿肉洗净切小块.

  • 步骤2

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:2

    土豆,胡萝卜,黄瓜,洗净切滚刀块。

  • 步骤3

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:3

    腊肉用温水漂净,切薄片

  • 步骤4

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:4

    冷锅放油,糖,炒至糖化,放下猪肉

  • 步骤5

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:5

    煸炒至上色

  • 步骤6

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:6

    放料酒,加适量清水,加姜片,八角桂皮.

  • 步骤7

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:7

    加老抽,糖,

  • 步骤8

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:8

    大火煮开5分钟,小火20分钟,盛出。

  • 步骤9

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:9

    锅里放300克油,油热,放入土豆炸一下捞出.

  • 步骤10

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:10

    取砂锅,放入土豆,胡萝卜,

  • 步骤11

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:11

    放入猪腿肉,

  • 步骤12

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:12

    放葱结,

  • 步骤13

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:13

    放入腊肉,加点水煮开,

  • 步骤14

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:14

    小火煮至土豆熟,(用筷子搅拌一下防止粘锅底)

  • 步骤15

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:15

    放入黄瓜,加点盐煮3-5分钟。

  • 步骤16

    腊味土豆砂锅煲_的做法步骤:16

    加些鸡精即可.

小贴士

1.土豆用油炸过更好吃。 2.黄瓜煮的时间不用长,所以最后放。 3.不用放鸡精也可以。

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评论8

  • 小田姐姐 回复

    凤凰的腊肉更棒

  • 梦中飞絮88 回复

    做的真好

  • 最爱孩他娘 回复

    喜欢

  • 贤士湖公园 回复

    腊香味浓,色泽漂亮,鲜香爽口。

  • 钟豪飞虎队 回复

    营养丰富,清香爽口,色泽靓丽。

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