苋菜豆腐丸子

5592次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我家老大和他爸爸一样是个标准的肉食动物,每顿饭都要说上几次让他吃青菜。后来也在好豆学习把青菜各种利用啊。。。就是为了让他们能多吃上几口蔬菜; 现在正是吃苋菜的时候,一般就是用蒜粒青炒一下,今天折腾一下和豆腐炸成香酥可口的丸子,炸的时候老大就跑来问妈妈在做什么这么香,出锅后给他来上一颗,直呼好吃,吃完一个还断不了嘴了,最后告诉他是苋菜和豆腐时候还在惊讶:青菜和豆腐也能炸了吃啊,不过还真是好吃! 整个丸子外酥里嫩,豆腐和苋菜都焯过水一点也没有土腥气,一个个热的时候吃香酥可口,或是用来烩菜都非常好。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:1

    备好需要的材料

  • 步骤2

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:2

    苋菜焯水去下土腥味,再过冷水至凉捞起

  • 步骤3

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:3

    豆腐也焯水去下味道

  • 步骤4

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:4

    把苋菜挤干水份剁碎,姜和葱切小粒

  • 步骤5

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:5

    豆腐控干水份后压碎

  • 步骤6

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:6

    把苋菜碎和葱姜粒混合豆腐拌均

  • 步骤7

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:7

    再加入鸡蛋和生粉

  • 步骤8

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:8

    调入适量盐和十三香搅拌均匀

  • 步骤9

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:9

    锅中倒油,烧至6成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸

  • 步骤10

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:10

    边炸边用筷子拨散一下,让丸子受热均匀

  • 步骤11

    苋菜豆腐丸子_的做法步骤:11

    炸至金黄捞起沥油即可

小贴士

苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感; 生粉的量要自己掂量放,只要糊糊可以成团即可; 炸的时候油温不要太高,以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。 油炸食品,儿童和老人一次应少吃。

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评论9

  • joyousmzs 回复

  • 曾师奶 回复

    真有头脑,一个字“棒”

  • 南昌不倒翁 回复

    大小一致,清香可口,营养丰富。

  • 娜娜_qz 回复

    味道鲜美的荠菜,怎么做都好吃呢

  • 雨儿妞妞 回复

    看起来很不错,好吃。

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