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香辣花蛤

1.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这花蛤到我们这儿都改变了味道,就像小龙虾一样,在我们这儿海鲜店门口的招牌上,都会写着:本店有”香辣小龙虾“。这是入乡随俗,这里都是重口位地区,食客们都是一样的重口味,所以来这里做生意的海鲜酒楼和各种海鲜餐厅都会入乡随俗。去年和美食界的达人们一起吃饭,就遇到一位广州的卖海鲜的老板,在饭桌上聊起,才知道一个月钱就是在我们首府开海鲜酒楼的,开了不到半年,赔了一百多万,问起才知道,他的海鲜酒楼都是以原汁原味的广州风味来经营的,而我们这儿的人根本吃不惯,这么清淡的口味。而且海鲜在我们这由于运费的昂贵,所以水涨船高,普通的一桌海鲜,至少也得1千元以上,而我们这儿的当地美食,普通的一桌就800元左右,而且鸡、鸭、牛、羊、鱼都有,这样的价格和这样的风味,当然没人去吃了,老板只有关门,又开始卖海鲜了。所以说啊,美食在当地再好,也要入乡随俗的。 蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    香辣花蛤_的做法步骤:1

    主料:花蛤 辅料:植物油、盐、花椒粒、辣皮子、葱姜、生抽、大蒜、淀粉

  • 步骤2

    香辣花蛤_的做法步骤:2

    把花蛤洗净用淡盐水泡2小时以上

  • 步骤3

    香辣花蛤_的做法步骤:3

    让其吐净沙泥,捞起沥干水分,

  • 步骤4

    香辣花蛤_的做法步骤:4

    辣皮子泡泡从中间剪开,但不要剪断,这样好看入味,淀粉用水兑均匀

展开全部步骤

小贴士

油烧到7成热后,关火一会,再加花椒粒等食材 这样炒的香味浓,而且食材还不糊 花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失

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评论15

  • 36519486 回复

    [口水]

  • 东流 回复

    不错[流口水]

  • 如花似玉的小甜瓜 回复

    开口的哈喇就是死了的不能吃了的吧…

  • haodou9530954197 回复

    我上次做了,里面有黑的,怎么去除啊

  • mangguo1 回复

    弄好直接入口撒

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