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金瓜蒸糯米

7.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

貌似现在上这道菜,晚了一步。不过粽子节年年过,今年记住这道菜,明年就不用为包粽子发愁了。 以前过端午,我都要提前买粽叶,买糯米,买红枣红豆绿豆板栗咸蛋黄等等等等,然后做成红枣的甜粽子,送给甜粽子派的Stella,然后做成咸粽子,留给咸粽子派的果果。至于我自己,我还是更享受包粽子的乐趣。 今年,Stella在北京,果果同学在8个时区之外,剩下我自己,单位发的几只粽子就足够打发我了,所以也没什么包粽子的积极性,只好把那些新鲜翠绿的粽子叶又放回柜子里,留着明年再用吧。 但是,应景儿的事儿还是要做的,不包粽子,就用糯米做点别的食物,比粽子看起来还让人喜爱,味道也同样出色!而且,最重要的是,它也可甜可咸!甜派和咸派可以不必打架,根据自己的口味来做就是了。我这次做的是咸口的。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:1

    白糯米和紫米冷水泡8个小时以上,绿豆浸泡8个小时

  • 步骤2

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:2

    金瓜底部切去一小片,方便放稳。顶部切开,把瓤去掉

  • 步骤3

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:3

    培根和香菇切成碎丁

  • 步骤4

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:4

    绿豆、香菇、培根放在一起,搅拌均匀成为馅料

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小贴士

1.米一定要充分浸泡,否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡,第二天晚上做肯定没问题。 2.为了让米粒饱满有弹性,最后可以加水填满所有的空间。 3.事实证明,近墨者黑,白糯米最后都被紫米染成紫色啦!如果想要黑白分明的颜色,一定记得要把紫米放下面,白糯米放上面,并且不加水直接蒸。 4.如果喜欢甜口味的,只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。

5人已收藏该美食

评论36

  • 凉初透 回复

    太腻害了!!

  • 方方恨少 回复

    颇有启发,谢了。

  • 眞愛一生 回复

    学习了!

  • 35571828 回复

    我也想问金瓜是南瓜吗?

  • 兎兒妹 回复

    金瓜是南瓜吗

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