金瓜蒸糯米

金瓜蒸糯米

7.0万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

貌似现在上这道菜,晚了一步。不过粽子节年年过,今年记住这道菜,明年就不用为包粽子发愁了。 以前过端午,我都要提前买粽叶,买糯米,买红枣红豆绿豆板栗咸蛋黄等等等等,然后做成红枣的甜粽子,送给甜粽子派的Stella,然后做成咸粽子,留给咸粽子派的果果。至于我自己,我还是更享受包粽子的乐趣。 今年,Stella在北京,果果同学在8个时区之外,剩下我自己,单位发的几只粽子就足够打发我了,所以也没什么包粽子的积极性,只好把那些新鲜翠绿的粽子叶又放回柜子里,留着明年再用吧。 但是,应景儿的事儿还是要做的,不包粽子,就用糯米做点别的食物,比粽子看起来还让人喜爱,味道也同样出色!而且,最重要的是,它也可甜可咸!甜派和咸派可以不必打架,根据自己的口味来做就是了。我这次做的是咸口的。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:1

    白糯米和紫米冷水泡8个小时以上,绿豆浸泡8个小时

  • 步骤2

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:2

    金瓜底部切去一小片,方便放稳。顶部切开,把瓤去掉

  • 步骤3

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:3

    培根和香菇切成碎丁

  • 步骤4

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:4

    绿豆、香菇、培根放在一起,搅拌均匀成为馅料

  • 步骤5

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:5

    泡好的白糯米和紫米沥干水分,加适量盐搅拌,然后在金瓜里铺一层白糯米

  • 步骤6

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:6

    再铺一层馅料

  • 步骤7

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:7

    再铺一层紫米

  • 步骤8

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:8

    又铺一层馅料

  • 步骤9

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:9

    最后再铺一层米即可。我本来想用黑白米做成花型的,但是比较难

  • 步骤10

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:10

    倒入一点水,直到水满出来,盖上顶部的盖儿

  • 步骤11

    金瓜蒸糯米_的做法步骤:11

    放到高压锅的蒸架上,蒸30分钟即可

小贴士

1.米一定要充分浸泡,否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡,第二天晚上做肯定没问题。 2.为了让米粒饱满有弹性,最后可以加水填满所有的空间。 3.事实证明,近墨者黑,白糯米最后都被紫米染成紫色啦!如果想要黑白分明的颜色,一定记得要把紫米放下面,白糯米放上面,并且不加水直接蒸。 4.如果喜欢甜口味的,只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。

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评论49

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    爱_不_释_手 回复回复

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    1年前
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    haodou5302568408 回复回复

    太好吃了

    1年前
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    haodou可乐 回复回复

    好好好

    1年前
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    haodou可乐 回复回复

    好好好

    1年前
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    好好好

    1年前

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