腐乳肉丝

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

腐乳是一种二次加工的豆制食品,在我国流传了数千年,为华人的常见佐菜,也用于烹调,是我国著名的极具民族特色的发酵调味品。腐乳在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。日本的营养调查发现:每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供足够的热量,还可以促进维生素的吸收和利用,促进青少年的发育,使人精力充沛,不易疲劳,增强抵抗疾病的能力。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    腐乳肉丝_的做法步骤:1

    肉丝用少许淀粉、料酒和少许食用油抓匀腌制15分钟;

  • 步骤2

    腐乳肉丝_的做法步骤:2

    腐乳用汤匙压成泥;

  • 步骤3

    腐乳肉丝_的做法步骤:3

    倒入适量油;

  • 步骤4

    腐乳肉丝_的做法步骤:4

    为了增加香辣风味,我还加入了一些老干妈;

  • 步骤5

    腐乳肉丝_的做法步骤:5

    放入高汤增鲜,也可稀释过于浓稠的味汁;

  • 步骤6

    腐乳肉丝_的做法步骤:6

    搅拌均匀备用;

  • 步骤7

    腐乳肉丝_的做法步骤:7

    温油入肉丝,快速划散;

  • 步骤8

    腐乳肉丝_的做法步骤:8

    倒入味汁,大火翻炒至收汁即可关火;

  • 步骤9

    腐乳肉丝_的做法步骤:9

    盛盘出锅。

小贴士

1、腌制肉丝时加入少许食用油,可大大减少肉丝粘锅的现象; 2、温油入锅炒肉丝也是为了减少肉丝粘锅; 3、腐乳已经足够咸,不需要再放盐了。

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