双菇炒肉丝

双菇炒肉丝

2.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

猪肉是主要家畜之一,是我们餐桌上常见的肉制品,属猪科动物,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,通常大人每天进食100克,儿童每天进食50克,即可满足各自的身体需要,对小孩智力发育更是具有不可或缺的辅助作用。 菌类营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,蛋白质含量更是高达19.55%,集营养、保健、食疗于一身,经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    双菇炒肉丝_的做法步骤:1

    材料准备好;

  • 步骤2

    双菇炒肉丝_的做法步骤:2

    肉丝用淀粉、酱油、料酒和少许油拌匀腌制作入味;

  • 步骤3

    双菇炒肉丝_的做法步骤:3

    与此同时,两种菇洗净切片;

  • 步骤4

    双菇炒肉丝_的做法步骤:4

    坐锅烧开水,放入菇片焯掉草味;

  • 步骤5

    双菇炒肉丝_的做法步骤:5

    捞出备用;

  • 步骤6

    双菇炒肉丝_的做法步骤:6

    锅内入适量油,油温5分时倒入肉丝滑炒至熟;

  • 步骤7

    双菇炒肉丝_的做法步骤:7

    盛出备用;

  • 步骤8

    双菇炒肉丝_的做法步骤:8

    重起一锅,入蒜沫炒香,入菇片;

  • 步骤9

    双菇炒肉丝_的做法步骤:9

    倒入蚝油翻匀;

  • 步骤10

    双菇炒肉丝_的做法步骤:10

    接着倒入肉丝,放入少许盐;

  • 步骤11

    双菇炒肉丝_的做法步骤:11

    最后撒上香菜装饰即成。

小贴士

1、肉丝易熟,事先腌制后再快炒可保持其口感嫩滑; 2、对于菇来说,我个人认为用蚝油来调味可谓经典搭配; 3、给蘑菇焯水去草味纯属于个人习惯,不介意的可直接省略掉这一步。

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celinezj
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鲜美的蘑菇
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评论24

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    守着那份幸福 回复回复

    学习了

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    26418430 回复回复

    味道稍微淡了点,还是很好吃的,双菇炒肉丝。

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