鸡丝荞麦凉面

5.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,你的味蕾会被挑逗起来, 又会变得有食欲啦。 今天我们选用的面条是荞麦面, 它具有很高的营养价值,用它作为主食,不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康,它可以缓解我们工作和生活的压力,有助于我们的身体健康,所以大家要经常吃哦。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:1

    冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用;

  • 步骤2

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:2

    将豆芽菜焯下水;

  • 步骤3

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:3

    准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;

  • 步骤4

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:4

    拿一小碗, 将芝麻酱加入生抽和醋懈开, 再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;

  • 步骤5

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:5

    锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟;

  • 步骤6

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:6

    再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;

  • 步骤7

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:7

    捞出来放入碗中;

  • 步骤8

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:8

    在上面依次码放菜码和调制的酱汁,

  • 步骤9

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:9

    最后撒些花生粒;

  • 步骤10

    鸡丝荞麦凉面_的做法步骤:10

    这就可以端上桌啦。

小贴士

1. 凉面要吃的爽滑筋斗, 处理面条很关键: 先烧锅水, 水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可), 捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水, 夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了; 2. 配菜可以随意, 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行), 蔬菜: 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水), 熟花生米; 3. 调配酱汁: 一般芝麻酱从瓶中取出较干, 先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干, 可以放入点热开水),再加入其它调味料:蒜泥,辣椒油, 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

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