自制豆腐

8765次浏览 简单难度 制作时间90分钟

其实这次做豆腐也是无心插柳柳成阴。原本是要做豆腐花的,但是做出来的成果不太满意,含水过多,觉得把它倒了太可惜了,就拿来做豆腐了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    自制豆腐_的做法步骤:1

    黄豆提前一个晚上泡好。

  • 步骤2

    自制豆腐_的做法步骤:2

    泡好的黄豆放入豆浆机打,我分两次打。每次加了600克的水。

  • 步骤3

    自制豆腐_的做法步骤:3

    打好的豆浆隔渣,我滤了三遍。

  • 步骤4

    自制豆腐_的做法步骤:4

    因为我是分两次打的,所以两次的豆浆兑在一起的时候温度才65度,所以我又加热到了85度。内脂用20克温水,缓缓倒入85度的豆浆里,边倒边快速地顺时针方向搅拌。

  • 步骤5

    自制豆腐_的做法步骤:5

    加完后盖上盖子焖20分钟。

  • 步骤6

    自制豆腐_的做法步骤:6

    准备一个篮子和一块纱布。把纱布铺在篮子上。

  • 步骤7

    自制豆腐_的做法步骤:7

    把豆花倒入纱布内,然后把纱布四个角依次叠好。

  • 步骤8

    自制豆腐_的做法步骤:8

    上面放一盆水,压一个小时。

  • 步骤9

    自制豆腐_的做法步骤:9

    成型,切小块。

  • 步骤10

    自制豆腐_的做法步骤:10

    热油锅。

  • 步骤11

    自制豆腐_的做法步骤:11

    把豆腐一块一块放入锅里煎,加入少许酱油。

  • 步骤12

    自制豆腐_的做法步骤:12

    翻过一面,再加入少许酱油。

  • 步骤13

    自制豆腐_的做法步骤:13

    洒入葱花,煎两分钟即可。

  • 步骤14

    自制豆腐_的做法步骤:14

    装盘。

小贴士

内脂不能放太多,会有酸味。加内脂的时候,豆浆的温度要把握好,要80多度才行。

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评论20

  • 越妈厨房 回复

    厉害啊

    1年前
  • haodoube04ab 回复

    自制个国家多好

  • 黑店头头 回复

    @消然之一念苍穹:我是在淘宝买的

  • 消然之一念苍穹 回复

    去哪买内脂呢?

  • 源妈手工坊 回复

    自己做豆腐是挺好的,但就是比较麻烦,哈

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