咸蛋芝麻油酥饼
8.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟
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烹饪步骤 12步
步骤1
一, 首先做油酥馅料。材料:豆渣100克,芝麻20克,油50克,咸蛋一个,葱一棵。 将豆渣焙干,盛出备用。
步骤2
另起锅,倒入足够的油,冷油下芝麻,待油热芝麻就炒香了;然后将焙干的豆渣倒下去,炒拌均匀。
步骤3
放入一个煮熟的咸蛋,压碎,炒拌均匀。
步骤4
盛到小碗里,待凉透将一棵小葱切碎放入拌均匀,到此油酥就做好了。
步骤5
二,做饼坯 在做油酥的同时,将面用70度的热水和好,盖上湿布醒30分钟。
步骤6
将醒好的面团和光滑,擀成大片,涂抹上炒好的油酥。
步骤7
盘卷成圆饼,松弛10-20分钟。
步骤8
然后撒上芝麻,将饼擀开。
步骤9
三,煎油酥饼 起一油锅
步骤10
待油热将饼放入。
步骤11
盖上锅盖,保持中火。
步骤12
一面炕好,翻面炕另一面,到两面焦黄,即可。
小贴士
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1年前