咸蛋芝麻油酥饼
8.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时
这是一款酥的掉渣的油酥饼，好似中式酥皮点心。很香，很香…… 蛋香、豆香、芝麻香，还有面香。
馅料有通常的葱油饼的葱和油，但盐用咸蛋代替了，还加了芝麻和焙干的豆渣。
这就是从中式酥皮点心中得到的启发，不过比酥皮点心制作起来要简单多了。
主料1种
烹饪步骤12步
步骤1
一, 首先做油酥馅料。材料：豆渣100克，芝麻20克，油50克，咸蛋一个，葱一棵。 将豆渣焙干，盛出备用。
步骤2
另起锅，倒入足够的油，冷油下芝麻，待油热芝麻就炒香了；然后将焙干的豆渣倒下去，炒拌均匀。
步骤3
放入一个煮熟的咸蛋，压碎，炒拌均匀。
步骤4
盛到小碗里，待凉透将一棵小葱切碎放入拌均匀，到此油酥就做好了。
展开全部步骤
小贴士
1. 豆渣要焙干才香。 2. 用冷油才能炒透，又不会炒焦芝麻。 3. 想油酥效果好，油就不能太省。 4. 用烫面比冷水面口感要更加软。 5. 盖锅中火煎烙才能做到外焦里软。 6．芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。（此条来自网络）
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棒棒哒！
9月前已收藏了
1年前