用APP打开

广式腊味煲仔饭

3.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

煲仔饭是广东有名的特色小吃,它是用特制的瓦煲煮饭,并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成,煲仔饭制作方便快捷,价格经济实惠,是非常流行的快餐小吃,其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭,量超多的腊味铺满热米饭表面,上桌前撒1勺鲜酱油拌匀即可,晶莹的米饭加上腊肉的香气,肥而不腻、温润爽口,尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴,简直算得上人间美味。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:2

    淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层麻油,将米和水一起倒入砂锅里,加入1小勺色拉油

  • 步骤3

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:3

    大火烧开后转小火焖饭

  • 步骤4

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:4

    腊肠和腊肉用清水清洗干净后,上锅蒸15分钟

  • 步骤5

    广式腊味煲仔饭_的做法步骤:5

    放凉后切片

展开全部步骤

小贴士

1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做,米和水的比例为1:1.5。 2、砂锅底部刷一层香油,可以让米饭不粘锅底,也是锅巴形成的关键。 3、加入一点色拉油,可以让煮好的米饭粒粒泛着油光,口感也提升一个档次。 3、米煮到八九成熟后即可关火,焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里,米饭晶莹剔透

5人已收藏该美食

评论78

  • 记忆里的时间 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 小鲜肉卡卡 回复

    看着就好吃

    1年前
  • 暗黑料理神 回复

    每次剩米饭我都这么做,很不错。

  • haodou0487537309 回复

    和米饭一起蒸不行吗?

  • haodou5201710201 回复

    还不错

相关美食