黑巧克力

1.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。 我做的是70%黑巧。比例很重要:可可脂+可可粉共70%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的30%根据口味分配即可,我是各半。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    黑巧克力_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    黑巧克力_的做法步骤:2

    将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。

  • 步骤3

    黑巧克力_的做法步骤:3

    不断搅拌可可脂使其溶化。

  • 步骤4

    黑巧克力_的做法步骤:4

    可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。

  • 步骤5

    黑巧克力_的做法步骤:5

    待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。

  • 步骤6

    黑巧克力_的做法步骤:6

    最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。

  • 步骤7

    黑巧克力_的做法步骤:7

    将搅拌好的巧克力倒入模具里,可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。(没必要放冰箱里)

小贴士

第一次吃这巧克力,一入口有点苦,但慢慢的就变成甜丝丝的,开始吃有点不习惯,现在吃上瘾了,在外面买的都觉得太甜。巧克力搅拌的时间越长就越细滑,如果搅拌的不够有点沙沙的感觉,所以不要偷懒噢!

5人已收藏该美食

评论20

  • 潘磊674c735d 回复

    666

    2年前
  • 傻女style 回复

    棒棒哒

  • 僮沫 回复

    加奶油了一下子就搅拌不动了!怎么回事

  • 看起来都很简单 回复

    可可脂是巧克力吗?

  • 涛涛涛笨死啦 回复

    我想问下可可脂外哪买的呀?[微笑]

相关美食