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香蕉葡萄干玛芬(乳化法)

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

爱做糕点,是因为自己总是陶醉在做西点的过程中。 看着面粉啦鸡蛋啦黄油啦等等在自己的手中慢慢融合到一起,然后看着它们在烤箱里不断膨发涨大,而渐渐的,挡不住的香气就好像流水一样从烤箱的玻璃门缝隙里流淌出来,泼洒了满室。 但事实上,每次糕点出炉,被我吃掉的量少得可怜,绝大部分都被我送给同事或者朋友家的宝宝了。 非常喜欢下面这款简单易做的麦芬,因为用了香蕉,这款小点心的香气简直是无法抵挡的。这个玛芬的制作用了乳化法,所以质地比较湿润细腻,口感很好。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    香蕉葡萄干玛芬(乳化法)_的做法步骤:1

    黄油软化

  • 步骤2

    香蕉葡萄干玛芬(乳化法)_的做法步骤:2

    加入细砂糖

  • 步骤3

    香蕉葡萄干玛芬(乳化法)_的做法步骤:3

    用打蛋器打发至蓬松的羽毛状

  • 步骤4

    香蕉葡萄干玛芬(乳化法)_的做法步骤:4

    分两次加入蛋液,用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合

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小贴士

1. 蛋液一定要分次放入,每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。 2. 香蕉泥与黄油无法完全融合,所以略微搅拌即可,不必完全拌匀。 3. 烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具,所以只要10分钟就可以了。如果是用纸杯,烤制时间要适当延长。

5人已收藏该美食

评论25

  • koala2211 回复

    味道还好,但宝宝不喜欢加葡萄干,糖可以适量少放

  • 深秋恋夏 回复

    超喜欢闻从烤箱里飘出来的香味

  • djk77 回复

    很好

  • 晓谢清发 回复

    蛮好吃的

  • 86239899 回复

    第一次用烤箱作东西,成功,方子很好很好感谢

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