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奶油泡芙

1.7万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

泡芙是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 里面的内馅可以千变万化,只有你想不到的,没有做不到的~ 我喜欢加了奶油馅的泡芙,一咬一口奶油,酥酥滑滑软软的,好吃极了~

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    奶油泡芙_的做法步骤:1

    水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。

  • 步骤2

    奶油泡芙_的做法步骤:2

    用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。

  • 步骤3

    奶油泡芙_的做法步骤:3

    一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)

  • 步骤4

    奶油泡芙_的做法步骤:4

    用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。

展开全部步骤

小贴士

泡芙制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌。配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。

5人已收藏该美食

评论56

  • haodou1699757413 回复

    求问为啥不膨胀呢

  • haodou0517007866 回复

    烤箱要上下都200度嘛?

  • 干净666 回复

    怎么在泡芙底下挖洞啊

  • minminhuihui 回复

    成功了,比店里的好吃

  • 第二队 回复

    黄油能减量吗?感觉好腻什么原因

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