麻酱拌茄泥

9764次浏览 简单难度 制作时间50分钟

今天给老公做的拌茄泥吃,原因是他的牙肿了,我想着给他做点软乎的吧,熬的绿豆粥,再来个拌茄泥得了。他特别爱吃拌茄泥,蒸好的茄子晾凉了用勺子捣成泥,浇上调好的芝麻酱再撒上蒜末,非常美味,夏天懒得做饭,就吃它可以当主食的,还可以当作减肥食品哈。我没给捣成泥拍照,以免有人说看了不舒服哈哈,另外我没加任何修饰啊,我们这边正宗茄泥就是放蒜末麻酱和盐的,所以我没加小葱啥的点缀颜色,看起来虽然不好看,可是从小吃到大,还就亲这个味嘿嘿。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:1

    圆茄子切掉根部洗干净

  • 步骤2

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:2

    切成大厚片

  • 步骤3

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:3

    放到蒸屉上开锅蒸十五分钟

  • 步骤4

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:4

    新蒜直接拍碎再去皮剁碎

  • 步骤5

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:5

    麻酱里放好盐,用凉白开慢慢泻开

  • 步骤6

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:6

    调成糊糊状,不要太稀了,因为茄子含水量大。

  • 步骤7

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:7

    蒸好的茄子晾凉摆入盘中

  • 步骤8

    麻酱拌茄泥_的做法步骤:8

    浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了,吃的时候用勺子捣成泥

小贴士

调麻酱切忌一下子给水加够,要慢慢分次加入。另外在家吃的话先捣成泥,将多余的水分倒掉,再放麻酱更有味道。

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评论9

  • 快乐奔跑 回复

    不错

  • 快乐奔跑 回复

    美味

  • zhuyu1 回复

    喜欢吃蒸茄子,不过我们吃的不是这种圆茄子

  • lw阳光 回复

    很天然的味道,只有蒜香和麻酱做调料,很好!

  • 李司南 回复

    麻酱拌的茄子特别好吃,味道鲜嫩。

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