椰香小排包

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

早餐桌上出现最多的就是面包,一般前一晚做好,第二天放微波炉里热下就好,简单又好吃。今天的这款小排包,柔软,椰香味十足,喜欢椰味的朋友一定要试试! 份量:8小条 每条约32g 模具:八寸方形烤盘(可用其它尺寸烤盘)

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    椰香小排包_的做法步骤:1

    馅料做法:准备所需食材(黄油软化好) (黄油45g、砂糖25g、奶粉35g、低筋粉16g、椰蓉18g)

  • 步骤2

    椰香小排包_的做法步骤:2

    将所有食材放入一大碗里

  • 步骤3

    椰香小排包_的做法步骤:3

    翻拌成团即可,备用

  • 步骤4

    椰香小排包_的做法步骤:4

    墨西哥油做法:(黄油28g、砂糖11g、低筋粉15g、色拉油2g)有剩余 黄油软化后倒入砂糖用打蛋器慢档打发至均,再转至快档打发至颜色发白,较蓬松后加入低粉搅拌均匀

  • 步骤5

    椰香小排包_的做法步骤:5

    加入色拉油

  • 步骤6

    椰香小排包_的做法步骤:6

    搅拌均匀后将其放入裱花袋内备用

  • 步骤7

    椰香小排包_的做法步骤:7

    除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)

  • 步骤8

    椰香小排包_的做法步骤:8

    尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

  • 步骤9

    椰香小排包_的做法步骤:9

    加入黄油后继续揉面30分钟

  • 步骤10

    椰香小排包_的做法步骤:10

    将面团揉至完全阶段

  • 步骤11

    椰香小排包_的做法步骤:11

    放面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。)

  • 步骤12

    椰香小排包_的做法步骤:12

    将发酵好的面团取出,排出空气后分成八小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

  • 步骤13

    椰香小排包_的做法步骤:13

    取其中一面团,擀成长椭圆形,下面边缘处稍稍捏薄一点

  • 步骤14

    椰香小排包_的做法步骤:14

    将上面四分之一处向下折起

  • 步骤15

    椰香小排包_的做法步骤:15

    放入适量馅料(约17g)

  • 步骤16

    椰香小排包_的做法步骤:16

    由上往下包起

  • 步骤17

    椰香小排包_的做法步骤:17

    用手再整成两头尖呈梭子形,依次做好其余面团,发酵至两倍大

  • 步骤18

    椰香小排包_的做法步骤:18

    在发酵好的面包上轻轻刷上蛋液

  • 步骤19

    椰香小排包_的做法步骤:19

    在面包两边挤上墨西哥油

  • 步骤20

    椰香小排包_的做法步骤:20

    中间洒上白芝麻,送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间为20分钟

小贴士

一、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准 二、表面装饰的墨西哥油按以上的份量还有剩余 三、我这次用的烤盘是八寸的有点小,所以给排成了两排,如果要放稍大些的烤盘里排成一排也可以

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评论12

  • 皇后凉.凉. 回复

    很好吃啊[口水]

  • 开轩醉月 回复

    做得好漂亮,看起来非常好吃的面包呀。

  • 路过的小酒窝 回复

    不错

  • 思思06 回复

  • 函妈咪 回复

    @v好好:什么牌子的面包机?好用吗?

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