鱼头豆腐汤

120.5万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了,但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高,没有沥干水分的话,那么就会油花四溅,就会烫伤。而我往往是急着翻面,这样很难煎出黄黄的鱼头来。 鱼头豆腐汤很重要的买点是奶白色的汤汁,要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单:1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色,2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:1

    准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

  • 步骤2

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:2

    将洗净的鱼头沥干水分,

  • 步骤3

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:3

    起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

  • 步骤4

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:4

    煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

  • 步骤5

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:5

    等汤奶白色了放适量的盐,

  • 步骤6

    鱼头豆腐汤_的做法步骤:6

    适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

小贴士

1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色, 2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了, 3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了, 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

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评论612

  • z荣 回复

    忘记放姜了吧老板[呲牙][呲牙]

    4月前
  • 答笭 回复

    不腥吗?

    7月前
  • 妮娜 回复

    😚😚😚😚

    7月前
  • 逝※去★的爱i 回复

    什么鱼头熬的比较好喝

    9月前
  • haodou15546747369460 回复

    火候怎么控制?

    10月前

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