回锅肉

回锅肉

3704次浏览 中等难度 制作时间50分钟

回锅肉主料是五花肉,一般我们自己制作,喜欢加点洋葱、辣椒、冬笋作为配料,然后再加点辣椒,有点辣味的回锅肉味道相当不错,保证吃完了还想吃,嘎嘎。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    回锅肉_的做法步骤:1

    五花肉要选这种肥肉各一半的,这次咱们用的就是这一小块

  • 步骤2

    回锅肉_的做法步骤:2

    锅内加水,煮熟后捞起来

  • 步骤3

    回锅肉_的做法步骤:3

    切薄片,这种肥瘦各半的切薄点做熟了味道更好

  • 步骤4

    回锅肉_的做法步骤:4

    把准备好的洋葱、青椒和冬笋炒熟(如果图省事,也可以用油炸熟)

  • 步骤5

    回锅肉_的做法步骤:5

    对于肥肉,我一向是怕腻的,切片后,又下油过走了遍油,让它脆脆的,再捞到这些配菜上

  • 步骤6

    回锅肉_的做法步骤:6

    锅下少量油,一定要少,多了又该腻了,下干辣椒、姜片呛锅

  • 步骤7

    回锅肉_的做法步骤:7

    接着下刚才那一盘炸过的东东,加入盐、砂糖、少量豆瓣酱、味精,大火快速翻炒均匀,起锅

  • 步骤8

    回锅肉_的做法步骤:8

    装盘,撒上点葱花,就成了成品啦——油是昨天炸了羊肉串的,黑黑的油,炸出来的东西也是黑黑的,卖相实在不咋地

小贴士

如果想速度快就把这些东西都用油炸一下,然后在锅里炒一下就可以了,一般只需要不到半分钟的时间即可。喜欢吃油一点的选五花肉时就选肥肉多的,不喜欢油腻的就选肥瘦各半的OK了。

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评论8

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    偶尔很勤快 回复回复

    😍😍😍

    1年前
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    南昌不倒翁 回复回复

    肉质鲜嫩,味道鲜美,清香爽口。

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