回锅肉

烹饪步骤 8步

• 步骤1

  

  五花肉要选这种肥肉各一半的，这次咱们用的就是这一小块

• 步骤2

  

  锅内加水，煮熟后捞起来

• 步骤3

  

  切薄片，这种肥瘦各半的切薄点做熟了味道更好

• 步骤4

  

  把准备好的洋葱、青椒和冬笋炒熟（如果图省事，也可以用油炸熟）

• 步骤5

  

  对于肥肉，我一向是怕腻的，切片后，又下油过走了遍油，让它脆脆的，再捞到这些配菜上

• 步骤6

  

  锅下少量油，一定要少，多了又该腻了，下干辣椒、姜片呛锅

• 步骤7

  

  接着下刚才那一盘炸过的东东，加入盐、砂糖、少量豆瓣酱、味精，大火快速翻炒均匀，起锅

• 步骤8

  

  装盘，撒上点葱花，就成了成品啦——油是昨天炸了羊肉串的，黑黑的油，炸出来的东西也是黑黑的，卖相实在不咋地