香辣肉末茄子

1.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子很吸油,所以很不喜欢用油炸了吃,以防止油脂摄入太多。最近学了用水煮了再来炒的话,茄子就不是很吸油了。看到盘子里沉了那么多的油,下次做就可以放很少的一些油就可以了。 自制的辣椒酱不是很辣,配料多苹果、梨、花生一大堆,鲜香味十足,喜欢用来炒菜,特提味。平时喜欢做些香菇或者鸡腿菇肉末放在保鲜盒里,炒菜、夹馍、拌面、做汤什么的都喜欢放点,荤素搭配,营养双吸收哦~~~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香辣肉末茄子_的做法步骤:1

    茄子切成指节粗的小段

  • 步骤2

    香辣肉末茄子_的做法步骤:2

    清水烧开,放入茄段。

  • 步骤3

    香辣肉末茄子_的做法步骤:3

    煮至茄子发软、变色捞出,挤去大部分水分。

  • 步骤4

    香辣肉末茄子_的做法步骤:4

    切葱末、蒜末、姜末。

  • 步骤5

    香辣肉末茄子_的做法步骤:5

    锅烧热,放少许油。

  • 步骤6

    香辣肉末茄子_的做法步骤:6

    放入葱姜蒜末,爆香。

  • 步骤7

    香辣肉末茄子_的做法步骤:7

    放1汤匙自制辣酱,爆香。

  • 步骤8

    香辣肉末茄子_的做法步骤:8

    放2勺香菇肉末

  • 步骤9

    香辣肉末茄子_的做法步骤:9

    翻炒爆香

  • 步骤10

    香辣肉末茄子_的做法步骤:10

    倒入茄子,翻炒

  • 步骤11

    香辣肉末茄子_的做法步骤:11

    放耗油

  • 步骤12

    香辣肉末茄子_的做法步骤:12

    放生抽

  • 步骤13

    香辣肉末茄子_的做法步骤:13

    加少许糖、盐

  • 步骤14

    香辣肉末茄子_的做法步骤:14

    翻炒使茄子入味即可出锅装盘啦

小贴士

1.茄子一定要煮软,捞出后一定要挤去大部分水分,这样茄子不知水分太大,软糯易吃味。 2.辣酱可用各种豆瓣酱、辣椒酱、或者麻婆豆腐调料酱等等都可以的,只是风味不同哦。

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评论13

  • __你就是我的_sn 回复

    好好吃!!!

  • 懒货 回复

    真的很好吃的

  • 晓鸽子 回复

    好吃哦

  • 小猪唛522 回复

    很下饭的肉沫茄子。

  • 南昌不倒翁 回复

    色泽亮丽,茄子香软,味道鲜辣。

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