红烧鱼

红烧鱼

4.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

东北人最爱吃开江的鱼。一个冬季过去了。冰封的大江开始解冻了。鱼儿也度过一个漫长的冬季。这个时候是最鲜美的时候。开江鱼价格很贵。但是人们还是喜欢吃。开江鱼是很瘦长的外形。颜色是淡淡的黄色也不同于一般的鱼。买的时候一定好好的辨认,不然会花冤枉钱的。好朋友带来的真家伙呐。我们大吃~~红烧鱼。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红烧鱼_的做法步骤:1

    开江鱼很瘦的

  • 步骤2

    红烧鱼_的做法步骤:2

    这个是公鱼 破开肚子里有很多脂肪 全部丢掉

  • 步骤3

    红烧鱼_的做法步骤:3

    准备的配料

  • 步骤4

    红烧鱼_的做法步骤:4

    在鱼鳃的下边割开个小口子 将鱼线抽出俩侧的线全部抽出了,这样鱼就不会有腥腻味道了

  • 步骤5

    红烧鱼_的做法步骤:5

    为了入味 割开几个口子

  • 步骤6

    红烧鱼_的做法步骤:6

    锅太小了 把鱼切开

  • 步骤7

    红烧鱼_的做法步骤:7

    锅热放油煎 这样不会掉鱼皮

  • 步骤8

    红烧鱼_的做法步骤:8

    煎好的鱼先先装盘

  • 步骤9

    红烧鱼_的做法步骤:9

    爆锅 再放入煎好的鱼

  • 步骤10

    红烧鱼_的做法步骤:10

    放适量的水 盐 大料 姜丝 花椒 醋 料酒 小火炖收汁

小贴士

锅热再煎鱼 不会掉皮

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成果照
趴趴熊10
趴趴熊10
好吃
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评论48

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    邹9bee4678 回复回复

    👍️👍️👍️

    1年前
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    小迷糊神 回复回复

    不错不错

    1年前

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