猪肉汉堡

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间130分钟

KFC这个洋快餐,价格贵先不说,最重要的是现在经常会爆出让人触目惊心的新闻,如鸡肉问题、油质问题、卫生问题等。女儿在看了这么多的新闻后也是对这美味望而却步,不过也会经常念叨着想吃,好在现在自己也能在家做些了,这不,昨天在她的要求下烤了两盘的面包和肉饼,小家伙一口气吃了好几个(做的都不大,只有放在掌心的份),呵呵,自己做的吃着也感觉到放心些,将一些问题鸡肉换成了平时常吃的猪肉(正在发育期的小朋友还是少吃鸡肉的好呢),同样的美味,女儿非常满意哦! 份量:8个/约42g每个

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    猪肉汉堡_的做法步骤:1

    除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)

  • 步骤2

    猪肉汉堡_的做法步骤:2

    尝试着抻开面团,这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞,这个时候就可以加入黄油了

  • 步骤3

    猪肉汉堡_的做法步骤:3

    加入黄油后继续揉面30分钟

  • 步骤4

    猪肉汉堡_的做法步骤:4

    将面团揉至完全阶段

  • 步骤5

    猪肉汉堡_的做法步骤:5

    放入面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了)

  • 步骤6

    猪肉汉堡_的做法步骤:6

    将发酵好的面团取出,排出空气后分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

  • 步骤7

    猪肉汉堡_的做法步骤:7

    将松驰好后的面团再次用手整的圆一些,均匀码于烤盘内发酵至2倍大,将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液(烤箱开始预热)

  • 步骤8

    猪肉汉堡_的做法步骤:8

    洒上芝麻

  • 步骤9

    猪肉汉堡_的做法步骤:9

    送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间约18分钟

  • 步骤10

    猪肉汉堡_的做法步骤:10

    洋葱洗净,放饺子料理机里绞碎或切碎

  • 步骤11

    猪肉汉堡_的做法步骤:11

    猪肉(精肉)洗净,放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀,黄油室温软化后加入,套上一次性手套将其揉捏均匀

  • 步骤12

    猪肉汉堡_的做法步骤:12

    倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋

  • 步骤13

    猪肉汉堡_的做法步骤:13

    再次按顺时针搅拌均匀至上劲,静置30分钟

  • 步骤14

    猪肉汉堡_的做法步骤:14

    取适量猪肉到手上,两手交替再摔打成团,放于铺上锡纸的烤盘内,再将其压成饼状

  • 步骤15

    猪肉汉堡_的做法步骤:15

    依次做好其余肉饼,送入烤箱,190度,中层,先烤15分钟后再翻面烤10分钟,总时间25分钟左右

  • 步骤16

    猪肉汉堡_的做法步骤:16

    在面包里夹上自己喜欢的食物

  • 步骤17

    猪肉汉堡_的做法步骤:17

    开动啦

小贴士

1、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜,只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好。 2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。 3、吃不完的肉饼可以速冻起来,一星期内吃完。 4、如在第二天食用,面包可以在微波炉里叮20秒,肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。 5、我在面包里加的食物有:生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱,朋友们可以按自己的喜好来添加。

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评论11

  • JE 回复

    666

  • 梦中飞絮88 回复

    做的真漂亮!

  • 胖山羊 回复

    专业,非常有食欲!!

  • 毛猫 回复

    猪肉汉堡吃早点很适宜。

  • 阳丹宇 回复

    不错

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