油菜海米炒豆腐

3.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品,因如舂谷成米,故称海米,其味道比鲜虾还要鲜美,正是应了那句“浓缩的就是精华”,做菜、拌馅或做汤的时候加点海米,非常的提味儿。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。 爹妈自己晒过海米,据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了,可见海米贵有贵的道理。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:1

    海米洗净,用清水浸泡20分钟。

  • 步骤2

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:2

    海米中放入料酒和3克切成片的生姜。

  • 步骤3

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:3

    放入蒸锅内大火蒸20分钟,检出姜片。

  • 步骤4

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:4

    油菜洗净切段。

  • 步骤5

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:5

    豆腐切块。

  • 步骤6

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:6

    大蒜、大葱和剩余的生姜切片。

  • 步骤7

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:7

    起油锅,油温5成热时放入葱姜蒜片爆香。

  • 步骤8

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:8

    放入油菜。

  • 步骤9

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:9

    在放入豆腐和海米,然后放入适量蒸海米的水。

  • 步骤10

    油菜海米炒豆腐_的做法步骤:10

    加盐和糖翻炒2分钟,最后放入用水调匀的淀粉、味精炒匀,淋入香油翻炒均匀即可。

小贴士

关键: 1、 海米先浸泡再蒸,味道腥味少鲜味倍增。 2、 油菜如果后不要炒时间太长,这样颜色才翠绿。

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评论34

  • 桃李芳菲0022 回复

    不错哦

    1年前
  • Hong973002af 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 万山红 回复

    做的真棒!

  • 王晓谦 回复

    很好吃的素菜

  • 67574329 回复

    豆腐能熟吗?

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