蜜豆小面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

我总是觉得自己做的面包当天还是很棒的,但是隔天就有点硬,虽然不是很硬,但是绝对没有超市十元以内的面包软和,而且超市的放几天都软的很,不过也知道他们用了添加剂了,所以也就凑合吧。昨天我做了一款面包,因为手哆嗦了一下,将液体量倒多了二十克,结果今早我一吃,我赛,居然跟买的一样软和呀,看来我惰性太强导致的,总是用自己的水粉比例,不尝试新的比例,今天终于吃到了松软之极的面饱啦,美呀。不过我总结了一下,也不光是多用了二十液体导致的,昨天我用的冰箱里冷冻的蜜豆,由于没有化透,它还是出了一些水分的,所以烤制时有的都爆开了,这就是内部太湿了产生气体了才会爆开吧,所以跟内馅儿也有关系,下次我做一次没内馅儿的还能非常软和的,看看到底多少比例合适的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蜜豆小面包_的做法步骤:1

    除黄油以外将所有材料都称好放进厨师机内胆里

  • 步骤2

    蜜豆小面包_的做法步骤:2

    用厨师机和面十分钟

  • 步骤3

    蜜豆小面包_的做法步骤:3

    加入二十克内蒙黄油继续和面十五分

  • 步骤4

    蜜豆小面包_的做法步骤:4

    成团以后盖上湿布开始发酵

  • 步骤5

    蜜豆小面包_的做法步骤:5

    发酵到用手指戳洞不回弹就行了

  • 步骤6

    蜜豆小面包_的做法步骤:6

    倒出来,分割成六等份滚圆排气松弛三分钟

  • 步骤7

    蜜豆小面包_的做法步骤:7

    取一份擀平

  • 步骤8

    蜜豆小面包_的做法步骤:8

    放上自制的蜜豆

  • 步骤9

    蜜豆小面包_的做法步骤:9

    卷起来放进抹油的小模子里,盖上保鲜膜二发

  • 步骤10

    蜜豆小面包_的做法步骤:10

    二发到明显变大表面刷蛋液

  • 步骤11

    蜜豆小面包_的做法步骤:11

    撒上快熟燕麦片

  • 步骤12

    蜜豆小面包_的做法步骤:12

    放入180度预热好的烤箱烤30分钟,看颜色够了就加盖锡纸

  • 步骤13

    蜜豆小面包_的做法步骤:13

    烤箱停机及时取出来晾凉脱模密闭保存

小贴士

因为下面隔了两层模具等于,所以我多烤一会儿,怕不熟。

5人已收藏该美食

评论30

  • 蝴蝶飞飞A 回复

    太好了

    1年前
  • 紫藤花6666 回复

    还很喜欢

  • 彩色沙漠 回复

    做的真好

  • 爱岗爱远 回复

    好松软啊,肉肉的方子太棒了,我没有燕麦片撒了些椰蓉,以后就用肉这方子做面包了

  • 酸酸笑 回复

    蜜豆是怎样做了

相关美食