迷你蛋糕

10.9万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

换了一个迷你的蛋糕机,所以我马上试做了这个小蛋糕. 因为实在太迷你了,150克的蛋糕粉,我足足烤了一个晚上哦,一次只能7个. 但是这些份量足够3个人早餐享用了~ 由于我心急,蛋糕糊弄得比较粗糙,所以蛋糕有点粒粒在里面,嘻嘻,下次再细心点,做好点~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    迷你蛋糕_的做法步骤:1

    准备这次的食材:蛋糕粉150克,鸡蛋5只,砂糖125克,发泡粉2克,花生油50克,清水50克。

  • 步骤2

    迷你蛋糕_的做法步骤:2

    将鸡蛋黄蛋白分离,蛋黄打碎。

  • 步骤3

    迷你蛋糕_的做法步骤:3

    筛进蛋糕粉。

  • 步骤4

    迷你蛋糕_的做法步骤:4

    加入发泡粉。

  • 步骤5

    迷你蛋糕_的做法步骤:5

    加入50克清水,搅拌均匀。

  • 步骤6

    迷你蛋糕_的做法步骤:6

    加入花生油,将以上食材充分搅拌均匀。

  • 步骤7

    迷你蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白打发起泡。

  • 步骤8

    迷你蛋糕_的做法步骤:8

    加入白砂糖(我一次性加入)。

  • 步骤9

    迷你蛋糕_的做法步骤:9

    打发蛋白到起勾即可。

  • 步骤10

    迷你蛋糕_的做法步骤:10

    加入蛋黄糊。(我太懒,搅拌得有点粗糙,可以再适量加点清水,再搅拌均匀的)

  • 步骤11

    迷你蛋糕_的做法步骤:11

    充分搅拌均匀(可以用打蛋器去搅拌,省力!)

  • 步骤12

    迷你蛋糕_的做法步骤:12

    蛋糕机先预热。

  • 步骤13

    迷你蛋糕_的做法步骤:13

    灯转绿时,可以用油涂抹所有小格,然后加入蛋糕糊。

  • 步骤14

    迷你蛋糕_的做法步骤:14

    盖上盖子,烤15分钟。

  • 步骤15

    迷你蛋糕_的做法步骤:15

    看到有点儿的焦,用牙签穿刺不留浆,表示已烤熟。

  • 步骤16

    迷你蛋糕_的做法步骤:16

    脱模,放凉。热吃不脆皮,凉了吃,有点儿的脆皮感觉哦!

小贴士

1、蛋黄液和蛋糕粉的时候要和顺滑,太稠的话可以适量再加点清水。 2、烤前先预热,倒浆前先抹油。 3、脱模后放凉再吃,味道更好!

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评论92

  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 一兮梦娜 回复

    为什么我做出来的里面黏黏的 不是很蓬松

    2年前
  • haodou8653733604 回复

    这个配方不好

  • haodou9174177059 回复

    发不起来呢

  • Hiskv 回复

    我用面粉白糖鸡蛋就可以做的

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