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蛋黄焗皮皮虾

1.6万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

菜场里新鲜上网皮皮虾买回家,刚好冰箱里有老妈自己腌的咸鸭蛋,于是敲了三个出来做蛋黄焗皮皮虾。红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增,再将皮皮虾过油后焗上炒好的蛋黄沙,满屋子里全是喷香扑鼻的香味,闻到了让人口水直流,不停地吞口水。张先生也很给力,一个人解决了一大盘,用实际行动直接证明了这道菜有多么的好吃。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    蛋黄焗皮皮虾_的做法步骤:1

    皮皮虾放在清水里洗净

  • 步骤2

    蛋黄焗皮皮虾_的做法步骤:2

    沥干水分

  • 步骤3

    蛋黄焗皮皮虾_的做法步骤:3

    咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄

  • 步骤4

    蛋黄焗皮皮虾_的做法步骤:4

    锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。倒入沥干水的皮皮虾

  • 步骤5

    蛋黄焗皮皮虾_的做法步骤:5

    油炸30s后全部捞出

展开全部步骤

小贴士

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。 2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。 3、炒制咸蛋黄时用小火,大火容易将蛋黄炒糊。 4、咸蛋黄已经带有咸味,所以做这道菜几乎不用放盐。

5人已收藏该美食

评论16

  • 千夜lucky 回复

    不错嘛

    1年前
  • 聪明的休 回复

    做得真不错

    1年前
  • 峰尘网事 回复

    太费油了

  • 85740564 回复

    皮这么硬能吃吗?它里面有没有屎的,怎么弄干净

  • 梦里之水乡 回复

    诱人啊!

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