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姜丝酸辣藕带

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

小荷才露尖尖角,早有藕带香自来。生长在千湖之省,有幸每年可以品尝到难得一遇的藕带。白白嫩嫩的藕带,新鲜上市的时候可以卖到30元1公斤,和猪肉价格相差无几,尽管这样,爱尝鲜者仍然趋之若鹜。 藕带就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。李时珍《本草纲目》记载,藕带“气味甘,平,无毒”,有“解烦毒,下瘀血”的功用,且藕带“功与藕同”。 儿子带回家一大袋子藕带,每根比大拇指还粗,足足有5斤多,是难的遇到的莲藕的藕带。市场上销售食用的藕带,一般为子莲藕带,比较细长。莲藕藕带与子莲藕带相比较,更加粗壮、脆嫩,口感更美味。 藕带轻轻刮掉表皮,用白醋加水浸泡十分钟,再看藕带,非常漂亮,白白胖胖的的惹人爱。斜刀切成薄片,旺火冷油放入红辣椒和姜丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香可口,嫩、鲜、香、辣,怎么形容它都不过分~~

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    姜丝酸辣藕带_的做法步骤:1

    准备好新鲜莲藕藕带。

  • 步骤2

    姜丝酸辣藕带_的做法步骤:2

    取部分藕带,刮净外皮,用白醋加水浸泡10分钟,沥干水分备用。

  • 步骤3

    姜丝酸辣藕带_的做法步骤:3

    藕带斜刀切薄片;生姜、干红椒冲洗净,切丝备用。

  • 步骤4

    姜丝酸辣藕带_的做法步骤:4

    热锅冷油,倒入生姜丝。

  • 步骤5

    姜丝酸辣藕带_的做法步骤:5

    倒入干红椒丝,炒出香味。

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小贴士

1、藕带刮洗干净,用白醋浸泡可以避免藕带氧化变黑。 2、烹饪藕带需旺火快炒才能保持其脆嫩的口感。 3、不吃辣椒者,切片清炒同样美味。 4、藕带搭配生姜同具补益脾胃之功效,对心烦口渴,呕吐不止有一定疗效。

5人已收藏该美食

评论36

  • 幸福滴小香猪 回复

    好吃~

    1年前
  • 海天一色6305 回复

    好吃😋

    1年前
  • 79837112太阳雪 回复

    什么是藕带?

    1年前
  • 治愈心灵之旅 回复

    为什么我做出来的藕带不脆啊?

  • 两岸咖啡 回复

    很美味的美食[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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