自制沙拉酱

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  蛋黄一个加糖粉拌匀。

• 步骤2

  

  打到蛋黄蓬发，颜色发白。

• 步骤3

  

  油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。

• 步骤4

  

  每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。

• 步骤5

  

  一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。

• 步骤6

  

  加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。

• 步骤7

  

  重复以上过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。

• 步骤8

  

  刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。

• 步骤9

  

  一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。

• 步骤10

  

  做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。

• 步骤11

  

  自己做的和外面卖的颜色不太一样，口感也不一样，但是没有添加剂什么的，老公很喜欢，说以后就吃这个沙拉酱了。我下个帖子的汉堡就用的这个沙拉酱，很放心。