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绿豆芽拌猪肝

2.0万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

绿豆芽鲜嫩脆爽,尤其适合夏天食用。在东南亚等国家,绿豆芽会生着吃,我看到用在凉拌菜或者添加到米粉中。初次生食感到不可思议,不过脆脆的口感也不错。黄豆芽生食就不会有微毒,一定要做熟。 绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热。适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。 猪肝有有补肝、明目、养血的功效;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。 卤猪肝的制作方法:猪肝放入凉水锅内,煮开2-3分钟取出洗净,另起锅放入适量水,加盐、老抽、花椒、桂皮、料酒煮30分钟,捞出晾凉。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    绿豆芽拌猪肝_的做法步骤:1

    卤猪肝准备好。

  • 步骤2

    绿豆芽拌猪肝_的做法步骤:2

    绿豆芽和红椒洗净。

  • 步骤3

    绿豆芽拌猪肝_的做法步骤:3

    大葱、大蒜切片。

  • 步骤4

    绿豆芽拌猪肝_的做法步骤:4

    卤猪肝切成片,红椒斜切成圈。

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小贴士

1、 绿豆芽一定要攥干水分后再拌,这样就不会出汤了。 2、 花椒不要炸糊,炸过的花椒擀碎可以用来调馅。

5人已收藏该美食

评论110

  • KDDY 回复

    👍👍👍

    9月前
  • 福福6 回复

    👍👍👍

    10月前
  • 方舟洲 回复

    好好好

    10月前
  • 东北雪乡 回复

    很好吃

    10月前
  • 花烛叶 回复

    [口水]

    10月前

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