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岐山臊子面

60.8万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

臊子面的发源地在陕西岐山,面条讲究薄、筋、光,汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富,黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜(豆角或者蒜薹),再配上肉臊子,荤素皆有,汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎,红、黄、绿、白、黑五彩颜色,俗话说:食,色也。 吃臊子面讲究宽汤窄面,一碗汤一夹面,清清爽爽,壮体力的男人一次可以吃几十碗呢。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    岐山臊子面_的做法步骤:1

    准备配菜:提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。

  • 步骤2

    岐山臊子面_的做法步骤:2

    长豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段。

  • 步骤3

    岐山臊子面_的做法步骤:3

    豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

  • 步骤4

    岐山臊子面_的做法步骤:4

    摊鸡蛋饼

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小贴士

1.做臊子汤要舍得放醋,汤是酸辣味的,盐也要足够。臊子汤要多做些,前面吃的几碗是不喝汤的,没吃一碗要重 新浇汤。 2.我们这里又到处有卖现成做好的嫂子面条,一般细细的面比较好吃,容易入味。 3.面条要煮的偏硬一点好吃。每碗不要捞太多面,这样味足,好吃。 4.面条吃完,不要喝汤,吃完汤里的菜即可,汤就倒掉,再吃第二碗。

5人已收藏该美食

评论297

  • haodou15596349801810 回复

    最主要臊子肉怎么做

    1月前
  • haodou2215925459 回复

    我也是就扔急性子

    2月前
  • 快乐小朵 回复

    有食欲

    5月前
  • 宇宝-妈妈-南昌 回复

    666

    5月前
  • 自在悠然 回复

    不错不错

    6月前

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