胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

14.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

有些人认为,羊肉是冬天吃的,可以补身驱寒,但是中医专家却认为,恰恰是夏天吃羊肉,可以帮助体内驱寒解毒,对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身,补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,帮助消化、止咳,对改善女性的手脚冰冷特别有效。 在炖的时候用到了砂锅,因为砂锅底部聚火,节气省时,只要开小火,就能一直保持汤汁翻滚的程度,可以减少烹饪时间。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:1

    准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

  • 步骤2

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:2

    羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。

  • 步骤3

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:3

    准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。

  • 步骤4

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:4

    另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。

  • 步骤5

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:5

    将羊肉倒入,快速翻炒。

  • 步骤6

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:6

    放入葱姜蒜炒香去腥。

  • 步骤7

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:7

    倒入料酒。

  • 步骤8

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:8

    加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。

  • 步骤9

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:9

    这时候将胡萝卜块放入翻炒。

  • 步骤10

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:10

    将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

  • 步骤11

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:11

    当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。

  • 步骤12

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:12

    当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。

  • 步骤13

    胡萝卜炖羊肉_的做法步骤:13

    羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味,别提有多好吃了。

小贴士

1.香菇浸泡过的水,可给菜肴增鲜,也可以用高汤或开水代替。 2.红烧汁是一种调料汁,我用到的是李锦记牌子的,超市里可以买到。 3.蔬菜精类似于鸡精,但制作原料不一样,我用到的是太太乐牌子的,超市里可以买到。

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评论47

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    haodou0724656190 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    柔蓝水晶 回复回复

    可以用电陶炉。

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    柔蓝水晶 回复回复

    不可以的哦。

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    知足便是福 回复回复

    这样子炖的还真没吃过

    1年前
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    六方 回复回复

    看着都香

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