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自制午餐肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

说起午餐肉,最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻,浓浓的肉香,细腻的肉糜,令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜,通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。切成片,用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里,面包片中,都很方便。由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠,这些盐类物质对人体有害,适量吃一些是可以的,但不要长期食用。自己动手做起来,一样可以吃到美味的午餐肉,而且无任何添加剂,健康美味!尤其对上班族,忙碌的一年要开始了,周末或者空间的时候做上一些,放冰箱冷藏,吃的时候切上几片,作为零食或者配菜都是很不错的选择。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    自制午餐肉_的做法步骤:1

    把买回来的肉碎切好剁成肉蓉,越细越好(也可放进料理机打成肉泥)

  • 步骤2

    自制午餐肉_的做法步骤:2

    把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。

  • 步骤3

    自制午餐肉_的做法步骤:3

    准备一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离出来,蛋清倒入剁好的肉泥里面,蛋黄留用。

  • 步骤4

    自制午餐肉_的做法步骤:4

    水淀粉适量,大概5汤勺的样子。

展开全部步骤

小贴士

1. 除了猪肉还可以用牛肉,鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的,吃起来比较香。 2. 肉剁的时候,剁的越细越好,剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅,肉馅也要自己加工一下,剁成肉蓉状。 3.整形的时候,最好反复摔打,这样肉紧实吃起来口感好。(我就是偷懒了,只摔打了2次,结果中间有一点空隙了)

5人已收藏该美食

评论39

  • haodou6062179259 回复

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  • haodou0454057306 回复

    讲的细致入微 我也照做试试看

  • haodou1992967394 回复

    @诚,邀@咑,牸,人,员+好,评,人,员^_^鈤,匴、90,-,360,元^_^+微信号jing417071

  • 嘉宝爱美味 回复

    我做的也不红,为啥呀?

  • 雪花飘飘女孩 回复

    看上去好吃吆

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