自制芝麻辣椒油

自制芝麻辣椒油

13.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

夏天总是爱做一些凉拌菜,而为了增进食欲,常常放些辣椒油进去,买辣椒油,哈哈,那不符合泡论坛的吃货的个性,自然是要自动动手的才合乎自己的口味,而且放心的很。自己做的辣椒油,都是选的上好的辣椒,清洗的干干净净,一个坏的都不会有的。小解密:买的辣椒面也不能买,即使是纯辣椒没有掺假,也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以,还是自己动手啦

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:1

    选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。

  • 步骤2

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:2

    辣椒洗净晒干后去掉把

  • 步骤3

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:3

    剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中

  • 步骤4

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:4

    搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香

  • 步骤5

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:5

    辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃。

  • 步骤6

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:6

    最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦

  • 步骤7

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:7

    锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿。

  • 步骤8

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:8

    烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟

  • 步骤9

    自制芝麻辣椒油_的做法步骤:9

    做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。

小贴士

芝麻我用的生的,做好后依然很香,也可以用炒熟的,如果用熟芝麻,可以把芝麻和辣椒粉先拌匀,这样可以防止芝麻被油浇糊。

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评论113

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    朕 受命于天 既寿永昌 回复回复

    挺不错的

    1年前
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    の泚泩相守 回复回复

    怎么判断七成油温😂 😂

    1年前
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    阿狸731bcd2e 回复回复

    😀️

    1年前
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    宅在厨房 回复回复

    [玫瑰]

    1年前
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    haodou4878725414 回复回复

    看着不错

    1年前

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