杂锦小炒

6523次浏览 中等难度 制作时间40分钟

平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱,时不时 就来个大杂烩式的小炒,一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道 菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了,既达到品种的多样化,又 做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒,在这个春天,来 一碗这样五彩缤纷的小炒,会不会有赏心悦目的感觉呢

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    杂锦小炒_的做法步骤:1

    准备材料;

  • 步骤2

    杂锦小炒_的做法步骤:2

    瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀,腌15分钟;马蹄和胡萝卜分别削皮切片;冬菇用温水泡软后清洗干净,切片,泡冬菇的水留用;芹菜切成斜段;

  • 步骤3

    杂锦小炒_的做法步骤:3

    热油锅,放入瘦肉丝大火滑炒;肉丝全转色后盛出备用;

  • 步骤4

    杂锦小炒_的做法步骤:4

    重新热油锅,放进胡萝卜片煸炒;

  • 步骤5

    杂锦小炒_的做法步骤:5

    胡萝卜片软身后放入冬菇片,翻炒几下;加入泡冬菇的水至材料的2/3处,盖锅盖煮5分钟;

  • 步骤6

    杂锦小炒_的做法步骤:6

    倒入芹菜段,大火煸炒,边炒边洒点水;

  • 步骤7

    杂锦小炒_的做法步骤:7

    芹菜炒至断生后,加入马蹄和瘦肉丝,翻炒均匀;

  • 步骤8

    杂锦小炒_的做法步骤:8

    放盐;放糖;

  • 步骤9

    杂锦小炒_的做法步骤:9

    放酱油,翻炒均匀;

  • 步骤10

    杂锦小炒_的做法步骤:10

    关火后放入杏仁,翻炒均匀即可。

小贴士

1、炒肉丝必须先腌拌,然后炒的时候要大火,看见肉全变色了就可以盛起,这样肉丝才会鲜嫩; 2、马蹄本身都可以生吃,所以不用煮太久,这样可以保持爽脆的口感; 3、关火后再放杏仁,不然杏仁就不会再香脆啦!

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评论11

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    好吃

  • 如水如水 回复

    好吃

  • 如水如水 回复

    好吃

  • San木头 回复

    参照菜谱做的,感觉好不错吧~

  • 一屋阳光 回复

    很好吃的家常小炒,很下饭的

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