时蔬凉拌卤鸭心

1.4万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

内脏里面我俩最爱吃的就数心了,猪牛羊鸡鸭的心都很爱吃,而且怎么做都爱吃哈哈,昨天我卤了二斤鸭心,卤好放冰箱里面泡一夜,拿出来直接蘸汁吃或者跟蔬菜凉拌都很好吃的,关键它肉质特殊绝对不赛牙哈哈。我俩牙齿都不好,所以更爱这个不赛牙的肉了哈。我今天将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起拌的,那是非常爽口呀,有兴趣的亲可以试试看哈。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:1

    买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。

  • 步骤2

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:2

    鸭心放入开水焯烫2分钟,然后捞出来冲洗干净备用。

  • 步骤3

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:3

    准备好葱姜,花椒八角,香叶小茴香。

  • 步骤4

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:4

    取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。

  • 步骤5

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:5

    加适量料酒。

  • 步骤6

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:6

    加入生抽。

  • 步骤7

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:7

    加一小块红糖。

  • 步骤8

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:8

    加少许蚝油。

  • 步骤9

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:9

    烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟,然后盖子留个小缝儿再卤30分。

  • 步骤10

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:10

    30分后加适量盐再卤15分钟就好了。

  • 步骤11

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:11

    晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。

  • 步骤12

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:12

    彩椒洋葱白菜心都切块。

  • 步骤13

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:13

    卤好的鸭心切片。

  • 步骤14

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:14

    加上点鲍鱼汁

  • 步骤15

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:15

    加适量陈醋。

  • 步骤16

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:16

    加点生抽。

  • 步骤17

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:17

    加适量糖。

  • 步骤18

    时蔬凉拌卤鸭心_的做法步骤:18

    搅拌均匀就行了。

小贴士

因为鲍鱼汁和生抽都有咸味,鸭心也有味道了,所以凉拌时就别再加盐了。

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评论9

  • 蓝色草莓心 回复

    虽然我没吃过,但是很诱人呀1

  • 纯真的樱花舞动 回复

    不错,就是看着有点复杂,回来也试着做做

  • sjzlxh 回复

    色彩好艳丽的一道凉拌菜。好吃营养。

  • 南南雨雨 回复

    看着很不错,鲜嫩可口。

  • 小懒猪yuki 回复

    颜色搭配的很漂亮呢,看着就诱人。

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