石锅拌饭

8.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

在石锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。去年冬天买来的石锅和韩国辣椒酱,一直都没用,难得今天想到了,便动手做了这个“石锅拌饭”。至于里面放什么菜可以根据自己的喜好调整。搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味俱全的情况下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    石锅拌饭_的做法步骤:1

    把胡萝卜去皮切成5cm长的细丝。

  • 步骤2

    石锅拌饭_的做法步骤:2

    香菇洗净后也切成细丝。

  • 步骤3

    石锅拌饭_的做法步骤:3

    豆芽切成与胡萝卜同等长短的段。

  • 步骤4

    石锅拌饭_的做法步骤:4

    香菜切成与胡萝卜同等长短的段。

  • 步骤5

    石锅拌饭_的做法步骤:5

    白玉菇切成与胡萝卜同等长短的段。

  • 步骤6

    石锅拌饭_的做法步骤:6

    猪肉切成肉末备用。

  • 步骤7

    石锅拌饭_的做法步骤:7

    炒锅内倒入少量油,大火加热,待油7成熟的时候下胡萝卜丝和香菇丝翻炒,加2g盐,煸炒熟后出锅。

  • 步骤8

    石锅拌饭_的做法步骤:8

    将胡萝卜和香菇盛出备用。

  • 步骤9

    石锅拌饭_的做法步骤:9

    锅内放清水。

  • 步骤10

    石锅拌饭_的做法步骤:10

    水开后放入豆芽和白玉菇烫断生。

  • 步骤11

    石锅拌饭_的做法步骤:11

    然后在炒锅中放入少量油,翻炒几下,出锅前调入少量盐。

  • 步骤12

    石锅拌饭_的做法步骤:12

    锅内重新倒入少许油,待油五成熟时,倒入猪肉末,翻炒至变色时,加入1g盐、2g糖。

  • 步骤13

    石锅拌饭_的做法步骤:13

    撒入黑胡椒粉,翻炒均匀后出锅。

  • 步骤14

    石锅拌饭_的做法步骤:14

    在石锅内壁上均匀地涂上香油。

  • 步骤15

    石锅拌饭_的做法步骤:15

    铺好熟米饭。

  • 步骤16

    石锅拌饭_的做法步骤:16

    把煸炒好的蔬菜和肉末码在饭上面。

  • 步骤17

    石锅拌饭_的做法步骤:17

    用平底锅煎1个鸡蛋,单面熟即可,然后撒上胡椒粉,把鸡蛋码在最上面,用小火慢慢加热石锅,加热后当香油兹兹作响时端下即可。

  • 步骤18

    石锅拌饭_的做法步骤:18

    最后把鸡蛋捣碎,配上韩国辣椒酱,就可以吃啦。

小贴士

1.石锅加热后很烫,取下的时候要小心烫手。 2.所有蔬菜和肉类可以根据自己口味调整。 3.要吃到脆脆的锅巴一定要在锅内涂满香油哦。

5人已收藏该美食

评论101

  • 柠檬果儿mzj 回复

    不错😊

    1年前
  • 红双阳 回复

    可以可以

    1年前
  • violet梓 回复

    不错不错

    1年前
  • 伊377b4e0b 回复

    👍看着好吃,改天也做来吃

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    看着就有食欲

    1年前

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