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花椒口水鸡

2.0万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

不知道是不是属鸡的缘故,特别爱吃鸡!除了炖汤,炒来吃,相信夏季一份凉鸡也会是不错的选择~ 这道结合了花椒鸡和口水鸡的做法! 夏天吃不油腻,清爽,下饭哦!

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    花椒口水鸡_的做法步骤:1

    三黄鸡清洗干净,腹腔内的血块要清除干净,鸡脚指甲剪掉!

  • 步骤2

    花椒口水鸡_的做法步骤:2

    准备好姜一块,小米辣6-7个,小葱适量!

  • 步骤3

    花椒口水鸡_的做法步骤:3

    把洗净的鸡放在砂锅里,拍一块姜放在锅里,加水,水刚刚漫过鸡即可!

  • 步骤4

    花椒口水鸡_的做法步骤:4

    开大火烧开:注意好吃与否这步很关键,大火滚水烧开7分钟后关火(这里的时间看鸡的大小一般三黄鸡都是1.5公斤左右,时间7-8分钟就够了)一直不能揭开锅盖,关火后就一直焖在锅里,4小时后就可以把鸡拿出!

  • 步骤5

    花椒口水鸡_的做法步骤:5

    拿出来的鸡上抹上花椒油,这里的花椒油是妞妞自己做的!方法很简单,冷锅冷油,放入新鲜青花椒,开火,直到花椒没有水分就可以了! 花椒油要抹满整只鸡

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小贴士

1:鸡一定不要用小火炖,小火咕噜咕噜的气泡会让肌肉松弛!鸡的香味也会流失在汤里面! 2:蘸水如果有新鲜的青花椒可以把适量的青花椒切碎放在里面,味道比花椒油做出来的更带劲!

5人已收藏该美食

评论34

  • 夏芳草 回复

    流口水

    1年前
  • 川菜小弟976 回复

    [赞]

  • 笔直 回复

    好吃

  • 心语星空 回复

    请问蘸水怎么调的?

  • 水青青 回复

    茶油蒸鸡

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