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柠汁锅包肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

锅包肉,原名“锅爆肉”,是正宗冰城(哈尔滨)美食,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。 作为一个生在哈尔滨,长在哈尔滨的人,义不容辞的也要做好这道菜,就算做不好也要吃好这道菜:P

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    柠汁锅包肉_的做法步骤:1

    里脊肉切薄片,用少许盐抓腌下

  • 步骤2

    柠汁锅包肉_的做法步骤:2

    土豆淀粉用水泡20分钟以上,倒掉跑淀粉的水,和腌好的里脊肉片抓匀

  • 步骤3

    柠汁锅包肉_的做法步骤:3

    油锅烧热,把裹好的肉片放在油锅里炸

  • 步骤4

    柠汁锅包肉_的做法步骤:4

    炸成金黄色,还有的部位有点深的颜色,捞出控油

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小贴士

1、里脊肉切的要薄,如果切的厚,可以用刀背敲打薄 2、炸肉片的时候要分开,要不然会粘连在一起。

4人已收藏该美食

评论19

  • 黑暗料理研究员 回复

    明显是外脊

  • 33144658 回复

    我做的

  • 33144658 回复

    我做的

  • tumeijiang 回复

    没有土豆淀粉,地瓜粉行吗

  • 傲気尐貓 回复

    没有土豆淀粉怎么办?在南方很难买土豆淀粉

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