四季豆烧茄子

四季豆烧茄子

8.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用,可以作为孕妇的食谱。 茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    四季豆烧茄子_的做法步骤:1

    四季豆择好,洗净

  • 步骤2

    四季豆烧茄子_的做法步骤:2

    茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了

  • 步骤3

    四季豆烧茄子_的做法步骤:3

    葱切粒,蒜切片

  • 步骤4

    四季豆烧茄子_的做法步骤:4

    锅内水煮开,四季豆焯水后沥干

  • 步骤5

    四季豆烧茄子_的做法步骤:5

    锅内重置油(量稍微多一些)

  • 步骤6

    四季豆烧茄子_的做法步骤:6

    下四季豆炒至变软

  • 步骤7

    四季豆烧茄子_的做法步骤:7

    四季豆出锅,锅内余油

  • 步骤8

    四季豆烧茄子_的做法步骤:8

    下蒜瓣煸炒出香味

  • 步骤9

    四季豆烧茄子_的做法步骤:9

    下茄子翻炒

  • 步骤10

    四季豆烧茄子_的做法步骤:10

    盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂

  • 步骤11

    四季豆烧茄子_的做法步骤:11

    四季豆回锅

  • 步骤12

    四季豆烧茄子_的做法步骤:12

    调入适量的盐

  • 步骤13

    四季豆烧茄子_的做法步骤:13

    适量的生抽

  • 步骤14

    四季豆烧茄子_的做法步骤:14

    少量的糖

  • 步骤15

    四季豆烧茄子_的做法步骤:15

    翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅

小贴士

茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了

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成果照
舍得913
舍得913
放了番茄酱调色,早晨做汤剩下的香菜也放进去了,味道不错。光盘了。
放了番茄酱调色,早晨做汤剩下的香菜也放进去了,味道不错。光盘了。

评论21

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    钟豪飞虎队 回复回复

    好吃

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    钟豪飞虎队 回复回复

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