四季豆烧茄子

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  四季豆择好，洗净

• 步骤2

  

  茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

• 步骤3

  

  葱切粒，蒜切片

• 步骤4

  

  锅内水煮开，四季豆焯水后沥干

• 步骤5

  

  锅内重置油（量稍微多一些）

• 步骤6

  

  下四季豆炒至变软

• 步骤7

  

  四季豆出锅，锅内余油

• 步骤8

  

  下蒜瓣煸炒出香味

• 步骤9

  

  下茄子翻炒

• 步骤10

  

  盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂

• 步骤11

  

  四季豆回锅

• 步骤12

  

  调入适量的盐

• 步骤13

  

  适量的生抽

• 步骤14

  

  少量的糖

• 步骤15

  

  翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅