四季豆烧茄子
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茄子含有多种维生素,还有提高免疫力的作用,可以作为孕妇的食谱。
茄子的做法有很多,夏天到了,多点素菜,感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆,里面的豆角烧茄子,吃过一次,总是念念不忘。这次家里没有豆角,于是用了四季豆来替代,哈,找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。
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烹饪步骤 15步
步骤1
四季豆择好,洗净
步骤2
茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了
步骤3
葱切粒,蒜切片
步骤4
锅内水煮开,四季豆焯水后沥干
步骤5
锅内重置油(量稍微多一些)
步骤6
下四季豆炒至变软
步骤7
四季豆出锅,锅内余油
步骤8
下蒜瓣煸炒出香味
步骤9
下茄子翻炒
步骤10
盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂
步骤11
四季豆回锅
步骤12
调入适量的盐
步骤13
适量的生抽
步骤14
少量的糖
步骤15
翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅
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