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东北熏肉卷

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

我记忆中的哈尔滨,夏天是清爽宜人的,只不过据婆婆说,现在和从前大不同了,只可惜现在忙很少会回哈尔滨去回味一下夏天的感觉。 不过这并不影响我心中有关那个清凉舒爽、四处花香、有着异域风情的美丽城市的记忆,还有那些让人回味无尽的各色小吃,想起了夏日里江畔的大排档,街上灯火通明,住在离大排档不远的地方,远远就可以闻到各种烧烤,各色美食的香气,混合着人们的欢声笑语,伴着轻快的音乐,融合着“哈夏”音乐节的气氛,男人女人们或坐,或站,品尝着有着百年历史的“哈啤”,高谈阔论,幸福与自豪感油然而生。手边自然也少不了佐酒的美味,冷面,烤实蛋,红肠,干肠,酱骨架,熏豆腐卷,烧鸡,铁板鱿鱼,羊肉串,我特别喜爱吃各种骨架,特别是熏猪骨架,那种饱含着酱香的味道,经过熏制,更是别有一番风味。 回味着,思路也就从那个极充满活力和生活气息的场景中被拉了回来......我们还是说说今天的菜吧!

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    东北熏肉卷_的做法步骤:1

    准备好所有材料:干豆腐皮,肉馅,姜。

  • 步骤2

    东北熏肉卷_的做法步骤:2

    肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。

  • 步骤3

    东北熏肉卷_的做法步骤:3

    最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻

  • 步骤4

    东北熏肉卷_的做法步骤:4

    把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。

  • 步骤5

    东北熏肉卷_的做法步骤:5

    将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。

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小贴士

1、要选择瘦的猪肉馅,在使用前还要用刀再剁几遍,使肉馅越细腻越好,口感才有香肠的感觉。 2、在熏的时候,要使用茉莉花茶最好,熏出来的肉卷有淡淡的花香味,很不错。 3、有网友会问我,在家制作熏制的菜肴时会不会着火,我的回答是,很安全,绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火,而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉,由于在熏制的过程中,始终是盖着锅盖,里面没有足够的氧气,是不会着火的。即便锅中着火,只要你把盖子盖上,就会立即熄灭的,这一点尽管放心。 4、另外,再向刚刚学会做饭的朋友们,介绍一下安全知识,当您炸东西的时候,旁边一定要准备一只大小合适的锅盖,万一遇见油锅着火,千万不要慌张,只要您立即盖上锅盖,然后关掉火源,火会立即熄灭的。还要注意,经常清洗和每天擦拭油烟机,会更为安全。 5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

5人已收藏该美食

评论26

  • 紫豌豆 回复

    哪天学做一下

    1年前
  • 萌点烘培 回复

    不错。

    1年前
  • 天晴1989 回复

    谢谢分享

    1年前
  • 猪年发大财 回复

    吃饭(*^▽^)/★*☆

    1年前
  • 泽儿 回复

    学习了

    1年前

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