玫瑰红豆桂花绿豆月饼

7006次浏览 简单难度 制作时间90分钟

月饼对我而言,只是每年的匆匆过客。有几年中秋节过去后,我才发现连一口月饼也没尝过,外面卖的月饼很油腻,很甜,总之就是觉得不健康。 在未接触烘培之前,我真的没想到在家竟然能做出月饼来,这是何等高难度的事情啊!这段时间看到大家都在为月饼忙着,我何不凑凑热闹呢,做得好不好别论了,凡事总有第一次吧!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:1

    先来看看豆沙馅料的制作————绿豆洗净浸泡5小时左右

  • 步骤2

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:2

    红豆洗净浸泡5小时左右

  • 步骤3

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:3

    绿豆加干桂花,分别放到压力锅里焖至软烂,用食物料理机打成蓉

  • 步骤4

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:4

    再分次加油,加糖炒制

  • 步骤5

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:5

    再来就是做月饼皮了————低粉200克过筛,转化糖浆150克加3克的枧水搅匀

  • 步骤6

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:6

    再加50克的油搅匀(我用的是玉米油),倒入低粉

  • 步骤7

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:7

    轻轻混合成面团,包上保鲜膜放冰箱里松弛30分钟

  • 步骤8

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:8

    然后分制豆炒馅料,我用的是80克的月饼模具,所以我分的60克的馅。

  • 步骤9

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:9

    包咯

  • 步骤10

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:10

    放入馅料

  • 步骤11

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:11

    包成丸子状

  • 步骤12

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:12

    放在桌面上

  • 步骤13

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:13

    烤制---烤箱预热200度,月饼表面喷水,放中层烤5分钟,然后拿出,在表面轻刷蛋黄液,再烤10分钟左右,上色至你喜欢的深度即可

  • 步骤14

    玫瑰红豆桂花绿豆月饼_的做法步骤:14

    月饼烤好放凉后,需放入密封盒内回油。我没等回油就各款切了一个尝尝,玫瑰配红豆,桂花配绿豆,真是妙啊!而且一点也不觉得油腻,清香扑鼻,不错不错,呵呵呵呵呵

小贴士

本着健康的前提,馅料还是自制好了,考虑了几款的馅料--五仁的、莲蓉的、豆沙的、黑芝麻的等等,最简单的也算是豆沙了,而且豆类也挺健康的,为了增加特色,配搭了花香的元素,效果令人满意!

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评论2

  • 爱你每一天的快乐 回复

    转化糖浆怎样做?

  • 兰若水20100 回复

    绿豆馅的好吃

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