青椒烩竹笋

1.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

这夏天的菜就那么几样,茄子辣椒丝瓜黄瓜,换着花样吃也吃腻了。今天去市场正好碰见有卖这竹笋的,就买了几斤换换口味尝个鲜,刚好苦笋过季了,这种笋子又出来了。正合我意,笋子可是我的大爱,只要是笋子我都喜欢吃。怎么也吃不够。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    青椒烩竹笋_的做法步骤:1

    买回的竹笋去壳,用刀削去笋子表面的老皮。

  • 步骤2

    青椒烩竹笋_的做法步骤:2

    然后将笋子切成均匀的薄片

  • 步骤3

    青椒烩竹笋_的做法步骤:3

    干辣椒剖开去籽

  • 步骤4

    青椒烩竹笋_的做法步骤:4

    将干辣椒和竹笋丢入锅里加水一起煮

  • 步骤5

    青椒烩竹笋_的做法步骤:5

    煮至黄色的涩水出来

  • 步骤6

    青椒烩竹笋_的做法步骤:6

    再把笋子捞出来放在清水里泡一会儿,可以多换几次水

  • 步骤7

    青椒烩竹笋_的做法步骤:7

    然后倒入篮子里沥掉水

  • 步骤8

    青椒烩竹笋_的做法步骤:8

    准备好青椒节

  • 步骤9

    青椒烩竹笋_的做法步骤:9

    锅里加少量油烧烫

  • 步骤10

    青椒烩竹笋_的做法步骤:10

    先下青椒炝锅

  • 步骤11

    青椒烩竹笋_的做法步骤:11

    随后倒笋子下去翻炒

  • 步骤12

    青椒烩竹笋_的做法步骤:12

    笋子炒个半分钟左右调上盐和味精就好了。

小贴士

笋子涩味大用清水泡泡,多换几次水就没涩味了。 煮笋子的时候放入干辣椒可以很好的去掉它的涩味,这也是我在书上学到的小窍门。

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评论9

  • 29725100 回复

    好吃

  • Lina1989 回复

    可为什么我每次吃笋,那种涩味都去不掉呢[发呆]

  • 然公主 回复

    特别喜欢吃竹笋,做汤和炒着叫都不错。

  • 礼拜七 回复

    我也很喜欢吃竹笋,很好吃

  • sunny厨房 回复

    最喜欢吃竹笋了,可惜没有哟

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