凉拌椒香穿心莲

14.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

穿心莲,近两年在东北城中也是热卖的蔬菜了。它有很多好听的别名,比如,春莲秋柳。比如,一见喜。这名字,就像是爱情本身。相见之喜,穿心之痛,不都是爱情给人带去的滋味吗?清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效,而在这盛夏季节,具有这样功效的它更是特别适合食用。 老妈自超市中初见穿心莲后,便开始时常买它。她做时喜欢用开水略焯,我则喜欢直接生拌,偶尔也会蘸酱来吃。穿心莲本身有些咸味,调味时轻些即可,而用花椒和干红椒炸过热油,一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。 微笑向暖,安然若素,总怀相见之喜,安稳岁月静好,这,即是最好的人生……

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:1

    锅烧热后,倒入适量油。

  • 步骤2

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:2

    待油温升高后放入花椒、干红椒。

  • 步骤3

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:3

    炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。

  • 步骤4

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:4

    穿心莲用清水浸泡10分钟。

  • 步骤5

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:5

    再清洗干净,沥去水,放入容器中。

  • 步骤6

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:6

    放入适量盐、鸡精。

  • 步骤7

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:7

    放入少许白糖。

  • 步骤8

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:8

    抓拌均匀。

  • 步骤9

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:9

    放入香油。

  • 步骤10

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:10

    放入炒过的油,拌匀。

  • 步骤11

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:11

    盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。

  • 步骤12

    凉拌椒香穿心莲_的做法步骤:12

    撒适量熟芝麻即可。

小贴士

1、穿心莲味道中略有咸味,所以盐量不宜多放。 2、根据自己喜好,也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲,但不可焯时间过长。

5人已收藏该美食

评论46

  • 紫藤燕舞 回复

    好看好吃。

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    很棒!

    1年前
  • 璇孑 回复

    喜炎平就是这个提取的

    2年前
  • 迷你英花 回复

    不错

  • 四季如春3810 回复

    好吃有食欲

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